マルメロのレシピ

スプルース/エリザベスラバウ

合計：4時間
準備：2時間30分
クック：90分
収量：1ポンド（3人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
346	カロリー
0g	太い
90g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ポンド（3人前）
一食当たりの量
カロリー	346
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム11mg	0％
総炭水化物90g	33％
食物繊維1g	5％
タンパク質0g
カルシウム34mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

砂糖漬けのマルメロは、壮大なデザートを作るときに「秘密兵器」と呼ばれるものです。マルメロは、多くの「野生」の特徴を保持しているあまり知られていない秋の果物です。生で食べると非常に収string性が高い（そして言うまでもなく不快な）ので、楽しむために調理する必要があります。生のときは、梨のように見えますが、緑がかった黄色の肌と白い果肉がありますが、調理するとその肉は濃いバラ色に変わり、甘くてスパイスの効いた花の風味があります。

砂糖漬けのマルメロはとてもおいしいので、私たちはしばしばそれを食べないようにしなければなりません！アイスクリームの上で楽しんだり、ケーキのスライスの上に置いて食べるのが一番です。ヨーグルトやグラノーラのスナックにも適しています。

材料

3中カリン（約1ポンド）
水2カップ
1 1/4カップの砂糖（粒状）
クローブ5個
小さじ1 レモン汁

作成手順

マルメロの皮をむき、四分の一に切る。

コアを取り外し、マルメロ部分を小さな立方体または薄いスライスにカットします。プレーンなものを食べている場合、キューブは素晴らしいと思いますが、ペストリーでそれらを使用している場合、薄いスライスはより効果的です。

中火で中鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

マルメロ、クローブ全体、レモン汁を加え、弱火にします。

マルメロを砂糖シロップで弱火で1.5〜2時間煮込み、時々攪拌して、シロップで均一にコーティングされるようにします。

調理プロセス中、マルメロは鮮やかなバラ色に変わり、砂糖水は濃厚でシロップ状の液体になります。

マルメロのスライスを定期的にテストして、完成したかどうかを確認します。噛み応えがあり、ゼリーキャンディのテクスチャーがほとんどあるはずです。加熱しすぎると端が硬くなりますので、端の近くで注意してください。それらが行われていないようで、シロップが非常に濃いように見える場合は、水を追加して、過剰に減少しないようにします。

マルメロの調理が終わったら、火から下ろして冷まします。

食べる前にクローブ全体を取り出してください。プレーンなものを食べるのが大好きで、アイスクリームの上やパイやタルトフィリングとしても最適です。

砂糖漬けのマルメロをシロップに入れて、冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管します。

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