「マリエル、ブルーノ」/ゲッティイメージズ
- 合計：23分
- 準備：15分
- クック：8分
- 収量：約2カップ/ 475ミリリットル
カラフルなカリブの風味が漂うこのソースには、グリルチキンに強力なキックを追加するジャーク成分のヒントがあります。 セラーノペッパーが辛すぎる場合は、マイルドなハラペーニョを使用します。 味付けした唐辛子を食べている場合は、必ず、ソースに唐辛子のベースとして1個のハバネロを追加してください。 お気に入りの鶏肉に厚くのせたこのソースを楽しんだり、豚肉や魚介類に使用したりすることもできます。
材料
- 1カップ/ 240ミリリットルのケチャップ
- 1/3カップ/ 80ミリリットルパイナップルチャンク
- 1/4カップ/ 60ミリリットルの白酢
- 1/4カップ/ 60ミリリットルのタマネギ（大まかにカット）
- セラーノピーマン2個（種まき、ざっくり刻んだもの）
- にんにく2かけ
- 大さじ2/30ミリリットルのオリーブオイル
- 小さじ2杯/ 10ミリリットルの乾燥タイム
- 小さじ1杯/ 5ミリリットルのオールスパイス
- 小さじ1杯/ 5ミリリットルのシナモン
- 小さじ1杯/ 5ミリリットルのカイエンパウダー
- 小さじ1杯/ 5ミリリットルの白胡pepper
- 小さじ1/5塩分5ミリリットル
作成手順
ソースを作る：
材料を集めます。
フードプロセッサにパイナップルチャンク、タマネギ、ニンニク、種をまぶしたセラーノペッパーを追加します。
混合物をブレンドして取っておきます。
中型の鍋にオリーブオイルを熱し、ピューレを加える。 タマネギとピーマンが煙を引き起こす可能性があるので注意してください。窓を開けてください。
よくかき混ぜながら、1〜2分間混合物を調理します。
ケチャップ、酢、ハーブ、スパイスを鍋に加えます。
ソースを6〜8分間中弱火で煮る。
熱から取り除き、混合物を完全に冷ましてから使用します。
楽しい！
マリネとして使用するには
鶏肉を再封可能なビニール袋に入れ、混合物を上から注ぐ。
優しく投げてコーティングし、4〜8時間冷蔵庫に入れて袋に入れます。
鶏肉全体または大きな家禽肉の場合は、大きな袋または深皿を使用します。
6〜12時間マリネします。
バストとして使用するには
調理時間の後半に向けて鶏肉にソースをかける。
数回焼く。
ソースとして使用するには
弱火で10〜12分間煮る。
熱から外し、カバーをして、保温してください。
鶏肉のグリルまたはベーキングが終了したら、ソースを添えて添えるか、上に小雨を降らせます。
レシピタグ：
- トマト
- カリブソース
- ソース
- カリブ海
