トリニダードホットペッパーソース。
一つの緑の惑星
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：2 1/2カップ（20人分）
ホットソース（またはチリソース）は、カリブ海全体で作られ、広く使用されている調味料です。 島や家庭にはそれぞれ独自のレシピがあり、ほとんどの家庭で自家製のペッパーソースのボトルをいつでも見つけることができます。 ホストまたはホステスが食事にペッパーソースを食べたいかどうか尋ねてきても驚かないでください。
チリソースは、1種類のコショウまたはコショウの組み合わせで作ることができます。 好きなものを使用しますが、ほとんどの場合、スコッチボネットペッパーが重要な成分であることがわかります。
唐辛子にアレルギーのある方や敏感な方は、唐辛子を扱う際に手袋を着用してください。 ソースの大きなバッチを作成するときは、手袋を着用する必要があります。さもなければ、後で火傷を感じるでしょう。 唐辛子を扱った後、目に手を触れないように注意してください。
材料
- 1 lbスコッチボンネットピーマン（洗浄および茎を除去）
- 大さじ1
- 味に合わせて白蒸留酢（または植物油）
作成手順
材料を集めます。
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ピーマンが細かく刻まれるまで鼓動します。 時々ボウルの側面をこすり落とします。
唐辛子がかなり細かく刻まれたら、プロセッサを回転させ、十分な量の酢をシュートに注いで唐辛子を湿らせ、濃いソースの一貫性を与えます。
ホットソースを滅菌ガラス瓶または瓶に注ぎ、気密蓋で覆います。 風味がうまく合うまで、完成品を涼しい場所または冷蔵庫に保管してください。 または、コショウソースのボトルを2〜3日間太陽の下に置き、すぐに熟してから涼しい場所に保管することもできます。 太陽が当たらない場合は、フレーバーが発達するように、使用前に少なくとも5日間ペッパーソースを硬化させます。
レシピチップ
- 唐辛子の熱をさらに強化するために、酢の代わりにオイルを使用します。
レシピタグ：
- スパイス
- 唐辛子ソース
- 副菜
- カリブ海
