ダイアナ・ラトレイ
- 合計：38分
- 準備：20分
- クック：18分
- 収量：12-15サービング
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 366 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 51g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12-15サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 366 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪10g | 48％ |
| コレステロール101mg | 34％ |
| ナトリウム250mg | 11％ |
| 総炭水化物51g | 18％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム89mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クリーミーなバニラクリームチーズのフロスティングは、これらの素晴らしいキャロットカップケーキに最適なトッピングになります。 これらのおいしいカップケーキを焼いて販売したり、週末のおやつに焼いたりしてください。 秋と冬の休日の食事に最適なデザートです！
さまざまなスパイス、いくつかの糖蜜、レモンとバニラの抽出物の組み合わせがカップケーキに風味を与えます。 写真のクリームチーズのフロスティングにバニラ味pasteを加えました。
ニンジンをすりおろすには、フードプロセッサの最小のシュレッダーディスクを使用するか、箱おろし金でニンジンをすりおろします。
材料
- 1/2カップバター（軟化）
- グラニュー糖3/4カップ
- 1/4カップ糖蜜
- 大きな卵2個（室温）
- バニラエッセンス小さじ1
- 小さじ1杯のレモンエキス
- 1 1/2カップの汎用小麦粉（6 3/4オンス、スプーンとスイープ法）
- 重曹小さじ1/4
- 1 1/2杯のベーキングパウダー
- 挽いたシナモン小さじ1
- 小さじ1/2の地上オールスパイス
- ナツメグ小さじ1/2
- 1/3カップのバターミルク（またはサワーミルク、以下を参照）
- ニンジン1カップ（すりおろした）
- フロスティングの場合：
- 8オンスのクリームチーズ（ライトまたはレギュラー）
- 大さじ4バター（柔らかく）
- 3 1/2〜4カップの砂糖
- バニラ味の小さじ2杯（またはバニラエキス）
- ミルク（一貫性のために必要な場合）
作成手順
材料を集めます。
紙ライナー付きのマフィンカップ12個を並べます。
オーブンを375 Fに加熱します。
電動ミキサーを備えた大きなミキシングボウルで、クリーミーになるまでバターの1/2カップを打ちます。 グラニュー糖を軽くふわふわになるまで叩きます。 よく混ざるまで糖蜜と卵を加えます。 ブレンドされるまで、バニラとレモンエキスの小さじ1杯でビート。
別のボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、オールスパイス、ナツメグを混ぜます。 よく混ぜて泡立てます。
乾燥混合物の約3分の1をバターミルクの半分が入ったクリーム状の混合物に混ぜます。 乾燥混合物の残りの3分の1と残りのバターミルクで繰り返します。 残りの小麦粉の混合物を追加し、約1分間ビート。 すりおろしたニンジンをよく混ぜるまでかき混ぜます。
準備したマフィンカップに約3分の2を満たします。
約18分間、または指で軽く触れてカップケーキが弾けるまで、または中央に挿入するとケーキテスターまたは爪or枝がきれいになるまで焼きます。
ニンジンカップケーキをラックの鍋で10分間冷却します。 カップケーキをラックに移動して、霜が降りる前に完全に冷却します。
フロストを作る
材料を集めます。
電動ミキサー付きの大きなミキシングボウルで、クリームチーズを大さじ4杯のバターで滑らかでクリーミーになるまで叩きます。 約1ポンド（または3 1/2カップ）の砂糖とバニラ味pasteまたはエキスを加えます。 結合するまで低速で打ちます。
必要に応じて、一貫性のために十分な牛乳を追加するか、薄すぎる場合は菓子の砂糖を追加します。 クリーミーになるまでビート。
カップケーキをスパチュラで霜で凍らせるか、星型の先端のパイピングバッグにフロスティングを入れてください。
ヒント
- バターミルクの交換：バターミルクがない場合は、サワーミルクを使用してください。 小さじ1杯の酢を液体計量カップに入れてから、1/3カップラインに牛乳を加えます。 混ぜて約5分間放置します。 このレシピのバターミルクを置き換えるために使用します。
レシピタグ：
- カップケーキ
- デザート
- アメリカ人
- イースター
