蒸しは、密閉された環境で高温の蒸気で食品を囲むことにより、食品を調理する湿熱調理法です。 野菜などの食物は、水で煮ると栄養素が浸出する場合とは対照的に、栄養素を保持するため、特に健康的で効果的な調理技術です。 さらに、この調理方法に脂肪や油は必要ありません。 サヤインゲンや他の野菜、フダンソウの葉の詰め物、アジアのdump子などで試してみてください。
コンロと電気蒸し器にはさまざまな種類があります。 このガイドでは、ニーズに合った適切なバージョンを選択するためのオプションを提供します。
汽船の機能とオプション
汽船には、電気またはコンロの2種類があります。 コンロトップスチーマーは、1、2インチの煮る水で満たされたソースパンまたは他のポットの中または上に収まるインサートです。 食物は挿入物に入れられ、挿入物の穴の開いたベースにより、蒸気が食物を囲み、加熱することができます。 これらのタイプの汽船は、次の形式で見つけることができます。
- 鍋の底にある折りたたみ式または折りたたみ式の隆起したプラットフォーム（多くの場合、ステンレス鋼またはシリコン製）二重のボイラーに似た鍋に入れ子になっている穴あき金属鍋鍋の中に置くことができる竹かご。
一方、 電気蒸し器は 、積み重ね可能な穴あきトレイで見つけるか、または大量の食品または異なる種類の食品を同時に蒸すことができるように分割することができます。 水がチャンバーに追加され、加熱要素が水を蒸気に変わるまで加熱します。 炊飯器やマルチ炊飯器などの一部の機器には、蒸し器機能があります。 電気圧力鍋またはコンロトップ圧力鍋は、しばしば蒸し器トレイを含み、蒸し器として使用できます。
蒸しのヒント：
- 蒸しに最適な食品は、赤身の魚の切り身のような柔らかいタンパク質です。 骨なし、皮なし鶏の胸肉; と野菜。 野菜を均等な大きさに切り、均等に調理します。蒸し器全体に十分な量の液体を加えて、蒸し時間全体が続くようにします。水をさらに加える必要がある場合は、温度が下がります。 特にストーブトップ蒸し器の場合は、時々水位を確認して、ポットが焦げて火傷を負わせたり、損傷する可能性があることを確認してください。dump子や切り身などの大きな食べ物を蒸気が循環できるように各部分の間に少しのスペースを残して、単一層。 ブロッコリーやインゲンなどの野菜の場合は、蒸し器でゆるく積み重ねます。 重要なことは、蒸気が循環できるように食品の周りにスペースがあることです。 そうしないと、特定の部品が均等に調理されない場合があります。蓋を頻繁に取り外して食品を確認することは避けてください。温度が低下するためです。 このため、ガラスのふたが役立ちますが、多くの場合、それは結露で満たされ、内部が見えにくくなります。蒸し器を開くときは、顔や手からふたを開けてください。熱い蒸気が火傷を引き起こす可能性があります蒸し水に芳香成分を加えることで、食品に微妙な風味を付けることができます。 ハーブ、お茶、玉ねぎ、またはネギを試してください。 または、風味豊かなソースを作って食べ物と一緒に食べることもできます。
