カリフラワーラテ（パンケーキ）レシピ

カリフラワーのレーキ、チャツネとネギをトッピング。

ミリ・ロトコヴィッツ

合計：55分
準備：25分
料理：30分
収量：15-20ラテックス（3-5人前）

コミュニティバッジ19評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
538	カロリー
49g	太い
18g	炭水化物
11g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：15-20 latkes（3-5サービング）
一食当たりの量
カロリー	538
％デイリーバリュー*
総脂肪49g	63％
飽和脂肪5g	25％
コレステロール181mg	60％
ナトリウム585mg	25％
総炭水化物18g	6％
食物繊維5g	17％
タンパク質11g
カルシウム69mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ジャガイモのレーキ、つまり油で揚げたジャガイモのパンケーキは、ハヌカの休暇中の伝統的なおやつです。しかし、炭水化物の摂取量を監視しようとしている場合、フライドポテトがメニューから外れている可能性があります。幸いなことに、ジャガイモの代わりにカリフラワーを使用したおいしい健康的なオプションがあります。カリフラワーと卵、小麦粉（またはマツァの食事）、および塩と胡pepperを組み合わせたこれらのレーキは、ハヌカディナーだけでなく過越祭にも、冬の食事のサイドディッシュとしても最適です。

材料

1つの大きな頭カリフラワー（新鮮な、洗って、小花に切る）
大きな卵2個（beatられた）
1/2カップ白全粒小麦粉またはマツァミール（必要に応じて追加）
海小さじ1またはコーシャ塩
白または黒胡pepper小さじ1/2
2クォートのヒマワリまたはキャノーラオイル（またはフライに十分）

作成手順

大きなストックポットで、数インチの水を沸騰させます。カリフラワーの花florを追加し、熱を減らし、15〜20分間、または花がフォークで簡単にマッシュできるほど柔らかくなるまで、部分的に覆って煮ます。

ザルでカリフラワーを排出します。フォークで軽くマッシュし、ピューレを作るのではなく、テクスチャーを残します。カリフラワーを脇に置き、少し冷まします。

ボウルにカリフラワーを入れます。溶き卵をかき混ぜます。小麦粉またはマッツアミールを振りかけ、よく混ぜてパンケーキのような生地を作ります。（必要に応じて、小麦粉またはマツァミールを大さじ1杯ずつ追加し、追加するたびに混ぜます。）塩こしょうで味付けします。

ペーパータオルでプレートを並べます。中強火でセットした大きなフライパンで、大さじ数杯のオイルを温めます。オーブンを温めます（200 F）。

油が熱いときは、大さじ1杯で衣を鍋に落とし、鍋が混み合わないように注意してください。パンケーキを少し平らにして、均等に調理します。片側約3〜5分、または両側のひだが茶色くなり、中央で固くなるまで炒めます。

余分な油を排出するために、フライパンから紙タオルで裏打ちされたプレートの上にラテックスを取り除きます。残りのバッチを作成する間、天板に置き、オーブンで保温します。

パンに油を追加し、加熱し、残りのバターが使用されるまで、残りのレーキをバッチで揚げ続けます。ホットでサーブ。

オーブンフライに

伝統的な方法とは考えられていませんが（このユダヤ人の休暇中は油で揚げることが重要であるため）、より健康的な準備のためにレーキをオーブンで焼くことができます。オーブンを予熱します 425 F. Line 2の大きな縁のあるベーキングシートと羊皮紙、少量の油を含む霧雨。大さじで生地を準備したシートの上に落とし、スプーンの後ろでわずかに平らにします。より多くの油でパンケーキを霧雨にします。

予熱したオーブンで10〜12分間調理します。へらで慎重に向きを変えて、さらに10〜12分間、または両側のが完全に焼けて黄金色になるまで調理します。すぐに出してください。

チップ

カリフラワーの頭が非常に大きい場合、バッターを結合するのに便利な別の卵が見つかるかもしれませんが、おそらく追加の小麦粉も追加する必要があります。揚げ物が怖い場合は、プロのようにパンケーキを作ることができるいくつかのlatke作成のヒントがあります。

レシピバリエーション

この料理にさらに多くの栄養素を追加するには、パンケーキ生地に蒸し、つぶしたブロッコリーを含めることができます。カリフラワーの半分を交換するか、カリフラワーの頭全体とブロッコリーの頭全体を使用します。残りの材料を2倍にすることを忘れないでください。あなたの隠れ家を盛り上げたいですか？バターに小さなカレーパウダー、ガラムマサラ、ザアタール、またはオールドベイのアクセントを付けてみてください。これらのデリケートなレーキにアップルソースとサワークリームをトッピングする代わりに、インド料理からヒントを得て、お気に入りの店で買ったまたは自家製のチャツネとスライスしたネギまたはミントと組み合わせます。乳製品の食事を提供している場合は、キュウリのライタを少し加えます。

レシピタグ：