ダネット・セント・オンジ
- 合計：6分
- 準備：2分
- クック：4分
- 収量：2〜3人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 269 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2から3人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 269 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 30％ |
| 飽和脂肪14g | 72％ |
| コレステロール64mg | 21％ |
| ナトリウム386mg | 17％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム282mg | 22％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、作るのに10分もかからない豪華で最高にエレガントなパスタ料理です。 リコッタ、マスカルポーネ、パルミジャーノ・レッジャーノ、モッツァレラチーズ、ペコリーノロマーノの5つのイタリアチーズを詰めた新鮮なトルテッローニの上に、珍しい白いトリュフを添えて、印象的でロマンチックなバレンタインディナーを作ります。 店で買った新鮮なパスタを使用すると、便利で高速になりますが、貴重な白いトリュフが上に剃られています。これは間違いなく毎日の料理や退屈な料理ではありません。
白トリュフは、重量で世界で最も高価な食品の1つですが、その香りと風味が非常に強いため、チーズのように歩行者のようなものを変えるのにほんの少し（この場合は半オンス）しか必要ありません。パスタを非常に特別な作品に詰めました。 新鮮なトリュフは専門の食料品店やデリカテッセン、オンラインのサプライヤで見つけることができます。 過去には、北イタリアの森林で野生のトリュフを嗅ぐために豚が使用されていましたが、最近ではトリュフ犬はトリュフ狩猟者です。 ブタはブタであるため、そのトリュフの香りの気分が上がると、貪欲に圧倒されます。 新鮮なトリュフを冷蔵庫に入れ、紙袋または紙タオルで優しく包み、密閉容器に入れて、最大4または5日間保管します。 乾いた状態に保つようにしてください！ ペーパータオルが湿っている場合は、新しいものと交換します。
このパスタ料理とマシカンフィオリンなどのロッソデルヴェロネーゼ赤ワインを組み合わせてください。 シャンパンやフランチャコルタなどのイタリア製スパークリングホワイトもよく合います！
ヴェローナ近くの北イタリアのヴァルポリチェッラ地方にあるマシアグリコラワイナリーのワインとペアリングするために特別に開発された、料理研究およびイノベーションマネージャーのパスティフィシオジョバンニラナのビクターペナギレラの好意によるレシピから採用
材料
- 1パッケージGiovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4カップ（大さじ4/4オンス）バター
- 2オンスのパルミジャーノレッジャーノチーズ（すりおろしたもの）
- 1/2オンスの新鮮な白トリュフ
- 2-3本の新鮮なローズマリー
作成手順
材料を集めます。
塩水を入れた大きな鍋を強火で沸騰させます（水2クォートあたり大さじ1杯の粗い海塩またはコーシャ塩を追加します）。 沸騰したら、トルテリーニを加えて3分間調理します。
その間に、弱火で鍋にバターを溶かす。
パスタの準備ができたら、水気をよく切り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズをフライパンに加え、よく投げてコーティングします。
トルテリーニをサービングプラッター（または個々の浅いサービングボウル）に移し、マンドリンスライサーまたはトリュフシェーバーを使用して、上部の白いトリュフを非常に薄く削ります。 ローズマリーの小枝を飾り、すぐに提供します。
レシピタグ：
- トリュフ
- 前菜
- イタリアの
- バレンタイン・デー
