甘酸っぱいチェリー品種

ペギー・トローブリッジ・フィリッポーネ

さくらんぼには、甘いものと酸っぱいものの2つの一般的な品種があります。レシピの成功は、適切な種類を選択することにかかっています。

新鮮なサクランボは、5月から8月まで米国で入手できます。サワーチェリーは6月に熟し始めます。乾燥チェリーは一年中利用でき、スナックとして食べたり、レーズンなどのレシピで使用したりできます。

甘いチェリー

通常、手で食べられて、甘いチェリーは酸っぱいチェリーよりも大きい。彼らはハート型であり、甘い堅い肉を持っています。それらは、金色の赤みを帯びたロイヤルアンから濃い赤から紫がかった黒までの範囲です。 Bing、Lambert、 Tartarian は他の人気のあるダークチェリーです。甘いチェリーは調理済みの料理にも適しています。

サワーチェリー

通常、生の酸っぱいサクランボは酸っぱいサクランボは甘いいとこよりも小さく、より柔らかい球状の形をしています。アーリーリッチモンド品種は春の終わりに利用できる最初のもので、色は明るい赤色で、すぐにモンモランシーが続きます。暗赤色のモレロ品種はもう一つの人気のサワーチェリーです。サワーチェリーは通常、砂糖で調理され、パイ、ジャム、レリッシュに使用されます。