フードコレクション/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間35分
- 準備：20分
- クック：2時間15分
- 収量：約3クォート（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 332 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 35g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約3クォート（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 332 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪5g | 25％ |
| コレステロール111mg | 37％ |
| ナトリウム121mg | 5％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質35g | |
| カルシウム42mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
手羽先から作られたリッチチキンブロスは、タマネギ、ニンジン、セロリ、タイムで味付けされています。 翼にコラーゲンがあるため、鶏肉全体を使って作ったスープよりもはるかに風味があります。 皮膚からの脂肪を心配しないでください。 ブイヨンを冷やすと、表面に浮上して固まり、簡単に取り外せます。 私たちは、鶏の首と背中を保存し、凍結し、翼で投げます。 煮る時間が長ければ長いほど、濃厚で濃厚なスープになりますが、少なくとも2時間は計画してください。
材料
- 3 1/2ポンドの鶏肉（手羽、関節でみじん切り）
- 中玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン1個（みじん切り）
- セロリ1個（みじん切り）
- 大さじ1植物油
- パセリの小枝4本（新鮮）
- タイムの小枝3本（フレッシュ、または小さじ1/2乾燥タイム）
- 黒胡pepper小さじ1/2（全体）
- 月桂樹2枚
作成手順
材料を集めます。
鶏手羽肉、玉ねぎ、にんじん、セロリを大鍋で中強火で油で調理し、野菜が柔らかくなるまで（鶏肉が焦げてはいけない）約10分間、よくかき混ぜます。
鍋に十分な冷水を加えて、材料を2インチ覆います。 強火で沸騰させ、表面に浮かぶ泡をすべて取り除きます。 パセリ、タイム、胡pepper、月桂樹の葉を追加します。 煮汁が完全に風味を帯びるようになるまで、少なくとも2時間から最大6時間、火を弱めて煮る。
大きなボウルの上にセットされたザルを通してスープをこする。 固体を廃棄します。 5分間放置します。 表面に浮かぶ透明な黄色の脂肪を取り除きます。 室温まで冷却します。 使用の準備ができるまで蓋をして冷蔵します。 （ブロスは、最大3日間先まで準備、覆い、冷蔵、または最大3か月間冷凍できます。）
レシピタグ：
- にんじん
- アメリカ人
- 秋
- スープ
