チキンは、マイヤーレモンでピカタをストリップします。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：37分
- 準備：12分
- クック：25分
- 収量：6回分（6人前）
このレシピでは、小さな鶏の胸肉、鶏の柔らかさ、またはストリップにカットされた大きな鶏の胸肉を使用します。 ソースにケッパーを加えて、クラシックなレモンチキンのピカタ風味を作ります。
季節の場合は、皿にマイヤーレモンを使用します。
材料
- バター大さじ4
- オリーブオイル大さじ2
- 鶏の胸肉半分6個（骨なし、皮なし、各約5または6オンス、2ポンド）
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
- 3/4カップ万能小麦粉
- にんにく1片（みじん切り）
- 1/2カップのチキンブロス（低ナトリウム、または辛口の白ワイン）
- 6杯の新鮮なマイヤーレモンジュースまたは通常のレモンジュース
- 大さじ2杯（水切り、オプション）
- パセリのみじん切り大さじ3
作成手順
大きなフライパンまたはソテーパンで、バターとオリーブオイルを中火で加熱します。
鶏の胸肉が大きい場合は、短冊状に切るか、水平に切ってカツレツを作ります。 チキンテンダーもレシピで使用できます。
小麦粉をボウルまたはプレートに入れます。
鶏肉にコーシャ塩とコショウを振りかける。 鶏肉に小麦粉をまぶします。 フライパンに鶏肉を入れ、茶色になるまで調理し、全体が茶色になるまで調理します。
鶏肉を皿に取り、ニンニクを鍋に加える。 1分間調理します。 チキンブロス（またはチキンブロスとワインの混合物）とレモン汁を追加します。 沸騰させる。 使用する場合は、ケッパーと一緒に鶏肉を鍋に戻します。 沸騰させます。 弱火にし、5分間煮る。
新鮮なパセリのみじん切りを添えます。
レシピタグ：
- レモン
- 前菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
