アニタ・シェクター
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 358 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 57g | 炭水化物 |
| 18g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 358 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 11％ |
| 飽和脂肪1g | 5％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム331mg | 14％ |
| 総炭水化物57g | 21％ |
| 食物繊維11g | 41％ |
| タンパク質18g | |
| カルシウム158mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
あなたはブリュッセルの芽愛好家ですか？ 私は子供の頃からずっとそうでした。 私はまだどこかで眠りについていて、すべての子供たちが芽キャベツを与えられたという事実に不満を聞いているのを覚えていますが、私は大騒ぎを理解していませんでした。 私は喜んで私のものと私の友人のプレートからいくつかを食べました。
最近では、休日の料理で普及しているように思われるため、私のフィードには新芽のレシピがたくさんあります。 そして、農夫の市場はまだ茎に残っている小さなキャベツでいっぱいです。 芽キャベツが嫌いだと思ったとしても、この料理で好きになると多くのレシピが主張しています。 個人的には、多くの人が学校の食堂で調理されすぎたものを提供されることで嫌いになることを学んだと思います。 いずれにせよ、私は人生のほとんどをローストまたは軽く蒸して食べました。 しかし、それらを生で食べることは私にとって新しいことです。
しかし、コールスローで生のキャベツを食べるので、それは理にかなっています。 近所のグルメ市場ではすでに細断処理されたものが販売されていますが、フードプロセッサで自宅で細断処理するのは簡単なので、高価で不要です。
私はいつもヒヨコマメの1日量を含む新しいサラダのアイデアを探しているので、それらを細切りにした芽キャベツと組み合わせて、自家製レモンタヒニのドレッシングとザアタールをふりかけます。 クリーミーでカリカリ、ピリッとした、おいしい、そして感謝祭のテーブルでサイドサラダとして役立つ素晴らしいアイデアです。 楽しい！
材料
- サラダ用：
- 1缶/ 15オンスのヒヨコマメ（すすぎ、水切り）
- 芽キャベツ1カップ（細断）
- 小さじ1/2のザアタール
- 味の塩
- 味に黒胡to
- レモンタヒニドレッシングの場合：
- タヒニ大さじ2（ごまペースト）
- 大さじ3水
- レモン汁大さじ2
- にんにく1個（皮をむき、すりおろしたもの）
- 味の塩
- 味に黒胡to
作成手順
ひよこ豆をすすぎ、水気を切って余分な液体をすべて取り除きます。 大きなボウルに入れます。
ブリュッセルの芽ごとに茎の端を切り取り、半分にスライスします。 フードプロセッサーに入れ、細かく砕いたがピューレにならないまで数回パルスします。 ひよこ豆に加えます。
ごまペーストと水とレモン汁を組み合わせて、レモンタヒニドレッシングを作ります。 ニンニクをすりおろし、細かいおろし金を使って、塩コショウで味付けします わずかに薄いコンシステンシーが必要な場合は、大さじ1杯の水を追加します。
ひよこ豆と芽キャベツをレモンタヒニドレッシングの半分（または必要に応じてそれ以上）とザアタルで投げます。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- ランチ
- 中東
- 春
