SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：3ポンド（4〜6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1060 | カロリー |
| 69g | 太い |
| 38g | 炭水化物 |
| 69g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3ポンド（4から6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1060 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪69g | 88％ |
| 飽和脂肪25g | 126％ |
| コレステロール274mg | 91％ |
| ナトリウム967mg | 42％ |
| 総炭水化物38g | 14％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質69g | |
| カルシウム160mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アメリカとカナダの中華料理の間に大きな違いはないかもしれませんが、モントリオールが独自のものと主張しているレシピが1つあります。中国の乾燥ニンニクのスペアリブです。 リブはまず水で煮てから、黒砂糖、ニンニク、醤油、マスタードで作ったソースで煮ます。 その結果、ねばねばした甘いリブができました。手拭きが絶対に必要です！
材料
- 3ポンドのスペアリブ
- 黒砂糖1 1/2カップ
- 1 1/2カップの水
- ニンニク4〜5個
- 4 1/2杯の軽い醤油
- 1 1/2杯のドライマスタード
作成手順
大きな鍋を沸かします。 沸騰したお湯にリブを追加します。 ふたをして、柔らかくなるまで30分間煮る。
スペアリブが沸騰している間に、小さなボウルに黒砂糖、水、ニンニク、軽い醤油、乾燥マスタードを混ぜます。
鍋からスペアリブを取り外し、骨の間で肉をスライスします。 （必要に応じて、別のレシピで使用するために豚肉スープを取っておきます。）鍋をきれいにします。
ソースの材料を鍋に加えて沸騰させます。 スペアリブを追加し、沸騰させてから、10〜15分間、火を弱め、頻繁に仮縫いします。
盛り合わせにリブを取り外します。 ソースを熱に戻し、煮るために煮る。 rib骨の上に注いでサーブ。
スペアリブについて
豚肉スペアリブは最も人気のあるタイプのリブであるため、スーパーマーケットの肉売り場で簡単に見つけることができます。 スペアリブはrib骨の下部から切り取られ（赤ちゃんの背中は上部から切り取られます）、肉全体に脂肪の多い霜降りのある平らな骨があります。 スラブとして販売されており、スラブあたり約11の骨があり、スラブあたり平均3ポンドです。 ただし、この重量の半分が骨であるため、必要以上に購入していると思われる場合は、rib骨のラックの総重量ではなく、一人当たりの肉の量を計算してください。 大まかな目安として、スペアリブの1つのスラブで2人に食事を与えることができます。 また、ピンクがかった赤の肉で変色のないrib骨を探します。
新鮮なスペアリブは冷蔵庫に2〜3日間、冷凍庫に最大6か月間保管されます。 ただし、購入後すぐに使用することをお勧めします。 rib骨を凍結するか、凍結して購入する場合は、冷蔵庫で12〜14時間解凍するように計画します。 何があろうと、調理前に約30分間for骨を室温に戻します。
このレシピは、サービングに関して非常に適応性があります。 スペアリブの数を簡単に増やし、それに応じて他の材料を調整できます。
レシピタグ：
- 牛肉メイン
- 前菜
- アジア人
- パーティー
