スプルース/カラ・コーマック
- 合計：57分
- 準備：45分
- クック：12分
- 収量：4回分（5人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 532 | カロリー |
| 34g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 35g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4つの部分（5人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 532 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪34g | 44％ |
| 飽和脂肪17g | 87％ |
| コレステロール312mg | 104％ |
| ナトリウム936mg | 41％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| 総糖14g | |
| タンパク質35g | |
| ビタミンC 550mg | 2, 750％ |
| カルシウム858mg | 66％ |
| 鉄4mg | 22％ |
| カリウム1000mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
「ピーマンの詰め物」のスペイン語である チリレレノスは、 メキシコのレストランメニューでよく見られる古典的なレシピです。 詰め物は通常、チーズのみで構成されます（ベジタリアンや、四旬節の間に肉を控える人に理想的です）が、実際にはほとんど何でもかまいません。 たとえば、ピーマンに細切り味付けチキン、ビーフピカディロ、またはリフライドビーンズを詰めることができます。 彼らはすべておいしいでしょう。
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材料
- ポブラノやアナハイムなど、2ポンドの大きな新鮮な青唐辛子、ローストして皮をむいた、または缶詰の全青唐辛子
- 1ポンドケソブランコ、メキシコマンチェゴまたはチワワチーズ、スライスまたは細断
- （オプション）1/4カップ
すべての目的小麦粉
- 冷やして白と卵黄に分けた5個の大きな卵
- 1ピンチ
塩の
- 大さじ
フライパン用の深さ2インチに達するのに十分なフライパン用のオイル
作成手順
材料を集めます。
スプルース/カラ・コーマック
熱いグリルで、または強火でブロイラーの下でチリをローストします。 トングを時々使用して、皮が黒くなって焦げるまでローストします。
スプルース/カラ・コーマック
ピーマンの皮が十分に焦げて水ぶくれができたら、火から下ろして室温まで冷まします。 冷却されたチリから皮膚をはがし、指がべたついたら指をすすぐ。 （唐辛子自体はすすぎません。風味の大部分を洗い流します。）唐辛子をはがすときに、唐辛子を裂かないように注意してください。
スプルース/カラ・コーマック
スプーンを入れるのに十分な大きさの、長さ約2〜3インチの小さなチリを各チリの側面に入れて、種子を取り除きます。 （もしあれば、既存の涙を使用することをheしないでください！）スプーンをコショウに繊細に挿入し、種子と白い膜をかきとって、できるだけ引き裂いて肉を引き裂かないようにします簡単に。
スプルース/カラ・コーマック
各コショウにチーズのスライスを入れます。 ゆっくり、繊細に、無理なく作業します。 チーズが大きすぎる場合は、内側に収まるまで切り取ります。 チリを詰めすぎないでください。 コショウの開いた端がまだ一緒になっていることを確認してください。
スプルース/カラ・コーマック
スプルース/カラ・コーマック
バターを準備するために、冷えたボウルに卵白が固くなるまで泡立てます。
スプルース/カラ・コーマック
別のボウルで卵黄を軽くたたきます。
スプルース/カラ・コーマック
次に、塩をひとつまみ加えて、ゆっくりと優しく折りたたんで白くします。
スプルース/カラ・コーマック
フライパンでオイルを加熱します。 チリ全体を入れる前に、一滴の衣でテストします。 ドロップが音を立てて上に浮かぶ場合、それは適切な温度です。 沈むと、オイルの準備ができていません。 もう少し熱します
スプルース/カラ・コーマック
オイルが十分に熱くなったら、チリを一度に1つずつ持ち、指またはスプーンで底を支えます。 ぬいぐるみペッパーを生地に浸します。
スプルース/カラ・コーマック
それを熱い油に注意深く入れて炒めます。 生地がサクサクする黄金色になるまで、1〜2分間調理します。 必要に応じてバッチで揚げます。 鍋を混雑させないでください。
スプルース/カラ・コーマック
オイルから唐辛子を取り除き、すべての唐辛子が揚げられるまでペーパータオルで水気を切ります。
スプルース/カラ・コーマック
チリレレノスはすぐに白米またはメキシカンライス、ポットビーンズ、またはリフライドビーンズと一緒に出してください。
スプルース/カラ・コーマック
楽しい！
スプルース/カラ・コーマック
チップ
- チリ・レレノスを作る作業は、この料理はやや労働集約的であるため、最初は少し気が重いように見えるかもしれませんが、どのステップも特に難しいことはありません。 最初の試行に少し余裕を持たせてください。 次の機会に、あなたは何を期待するかを知っているでしょう、そして、あなたのチリはより簡単に一緒になるでしょう。 詰め物をしたチリを粉にするステップはオプションですが、卵のねり粉をくっつけるのが困難な場合は大いに役立ちます。 最初にこのステップなしで作成してみてください。
レシピタグ：
- グリーンチリ
- チリ・レレノス
- 前菜
- メキシコ人
