スパイシーで用途の広いアジアマリロソースレシピ

チャスキ/フリッカー

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：3/4カップ（8〜10食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
104	カロリー
10g	太い
3g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
分量：3/4カップ（8〜10回分）
一食当たりの量
カロリー	104
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪2g	12％
コレステロール11mg	4％
ナトリウム152mg	7％
総炭水化物3g	1％
食物繊維1g	2％
タンパク質1g
カルシウム35mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この多目的でスパイシーな黄色のソースは、ローストチキン、野菜、フライドポテト、フライドユカに最適です。主な材料は、ペルー料理の主食であるアジアマリロチリペッパーです。レシピは地域によって異なり、最も本格的なレシピにはマヨネーズは含まれていません。

ラテン料理の市場で、ジャラしたアジアマリロペーストを探してください。ペーストが見つからない場合は、冷凍アジアマリロペッパーを使用できます。コショウ1個を解凍してさいの目に切り、オリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。調理した唐辛子を残りのソース材料とプロセスに追加します。

材料

ねぎ2個、白と緑の部分（みじん切り）
味ji大さじ2、ペーストまたは味jiアマリロコショウ（油でみじん切り、ソテー）
マヨネーズ1/2カップ
サワークリーム1/4カップ
1/4カップケソフレスコ、リコッタチーズまたはフェタチーズ
ケチャップ大さじ1
味に1から2ライムのジュース
塩とコショウの味

作成手順

刻んだ玉ねぎ、アジアマリロペーストまたはソテーしたコショウ、マヨネーズ、サワークリーム、ケソフレスコ（リコッタチーズまたはフェタチーズ）、ケチャップ、ライムジュースをフードプロセッサまたはブレンダーに入れます。

混合物が滑らかでクリーミーになるまで処理します。

ソースを塩とコショウで味付けし、準備ができるまで冷やします。

ヒント

このソースのこの風味は、冷蔵庫で24時間後に改善されます。ソースを冷蔵庫に最大1週間保存できます。

レシピバリエーション

ペルー人は、緑と黄色の2種類のアジ（チリ）ソースを作ります。上記のようにアジアマリロで作ったソースは黄色いソースです。緑の味のソースは、味のアマリロの代わりにハラペーニョを、スパイスのコリアンダーを追加します。ニンニクは、両方のタイプの味のソースの成分でもあります。ペルーのブラックミントと呼ばれるワカタイも、黄色味のソースのレシピの一部です。

アジアマリロソースの使用方法

ペルー料理では、アジアマリロソースが基本的な材料です。この辛くてスパイシーなチーズのようなクリーミーなコンボは、ペルーでフライドポテト、ローストチキン、ベビーポテト、揚げたオオバコのディップソースとして使用されています。また、ペルーのトレードマークであるセビチェのディップソースとして、また調理されたジャガイモや鶏肉、牛肉、魚のソースとしても使用されています。ソースは、このようなマイルドな風味の一般的な料理を個性のある食事に変えます。

米国では、鶏の指、手羽先、オニオンリング、ワッフルフライ、サツマイモのフライ、テータートッツ、ポテトチップス、ホットプレッツェル、ピタパン、ブロッコリー、またはカリフラワーのディップソースとして機能します。

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