インドのチキンパコラフリッターレシピ

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合計：35分
準備：20分
クック：15分
収量：4〜6食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
280	カロリー
13g	太い
19g	炭水化物
23g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4から6
一食当たりの量
カロリー	280
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	16％
飽和脂肪3g	17％
コレステロール63mg	21％
ナトリウム189278mg	8, 229％
総炭水化物19g	7％
食物繊維3g	9％
タンパク質23g
カルシウム205mg	16％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

口に水をまくほどおいしいパコラは、インドで人気の温かいスナック食品であり、通常、小麦粉の衣に浸して揚げた野菜で作られています。ただし、このチキンパコラのレシピのように、さまざまな肉、鶏肉、魚の使用を試すことを止めるものは何もありません。誰もがパコラバッター用に独自のバリエーションを持っています。このレシピも同じです。実際には、伝統的な生地も使用していません。乾燥した材料をマリネした鶏肉に単純に加えて鶏肉をコーティングします。

カレーの葉や青唐辛子など、使用する材料は、鶏肉を完璧に引き立てる南インドの香りをもたらします。鶏肉のパコラにネギのライタを添えてみてください。パコラスはあなたが次のパーティーを投げるときの素晴らしい前菜ですが、バッチを作るためにそのような言い訳を必要としないかもしれません。特に雨の日や寒い日には、家族のためにさりげなくささやきましょう。マサラチャイの蒸しカップを追加すると、グルメ天国になります！

材料

1ポンド（500g）の鶏もも肉（1 1/2インチの立方体または小片にカット）
小さじ1 おろしショウガ）
小さじ1 ニンニクペースト）
小さじ1 ガラムマサラ
小さじ1/2 ターメリック粉
小さじ3/4 塩（必要に応じて、より少なく）
ベンガルグラム粉3/4カップ
小さじ3 コーンフラワー
オプション：小さじ1。レッドチリパウダー
大きな玉ねぎ1個（非常に薄くスライス）
2個の青唐辛子（非常に細かく刻んだもの）
10〜15カレーの葉
コリアンダー1/2カップ（新鮮、細かく刻んだもの）

作成手順

鶏肉をザルに入れ、水気を切って、液体の大部分が除去されるようにします。ペーパータオルで軽くたたき、大きなミキシングボウルに入れます。

生gとニンニクのペースト、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、塩を加え、よく混ぜて鶏肉をすべてコーティングします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れて1〜2時間マリネします。おいしさを長くマリネすると、パコラは長くなります。

鶏肉が細かいメッシュのザルまたはふるいを使用してマリネされた後、ベンガルのグラム粉をふるいにかけます（これにより、パコラが軽くてふわふわになります）。コーンフラワー、赤唐辛子パウダー（使用する場合）、タマネギ、青唐辛子、カレーの葉、刻んだコリアンダーを加え、鶏肉が完全にコーティングされるように完全に混ぜます。

その間、ダッチオーブンまたはミディアムポットで、油を加熱して揚げます。鶏肉を一滴落とすと油が熱くなり、油が焼けるようになり、鶏肉がゆっくりと表面に現れます。

一度にマリネでコーティングした鶏肉を数枚加えます。四方が黄金色になるまで炒める。スロット付きスプーンを使用して、時々ゆっくりと回します。

黄金色になったら、スロットスプーンでチキンパコラを油から取り除き、油を切り、ペーパータオルの上に置いてさらに油を取り除きます。

ライタとマサラチャイの蒸しカップで熱いパイピングを提供します。

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