トーマス・バーウィック/ストーン/ゲッティイメージズ
- 合計：95分
- 準備：20分
- クック：75分
- 収量：6人前（6回分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 648 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 69g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前（6回分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 648 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 30％ |
| 飽和脂肪7g | 37％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム994mg | 43％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質69g | |
| カルシウム175mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この素晴らしいチョッピーノのレシピは、City by the Bayの代表的な料理です。 チオッピーノは、新鮮な魚介類を風味豊かなトマトとワインソースで味付けしたおいしいシチューで、たくさんのサワードウパンが浸かるのを待っています！ このチョッピーノのレシピは、サンフランシスコの有名なフィッシャーマンズワーフをボウルに入れたものです。
イタリアの漁師は、1800年代半ばにこのCiopinnoレシピを開発しました。 「Ciopinno」という名前の由来は2つあります。 ほとんどの人は、それが「ciuppin」と呼ばれるイタリアのスープに基づいていると信じています。 よりカラフルなバージョンは、漁師がその日の仕事が終わった後に集まり、夕食のためにすべての魚や魚介類を共同の鍋に投げ入れたものです。 彼らは壊れた英語の「チップイン」、「ちょっとあなた、チップイン」でお互いに呼びかけます。これがCiopinnoという言葉のルーツでした。 それはありそうな話ではありませんが、確かにもっと面白いです！
材料
- オリーブオイル1/4カップ
- 1/4カップバター
- リブセロリ（みじん切り）1個
- タマネギ1個（サイコロ）
- 1（28オンス）はトマトを粉砕できます
- 2カップのハマグリジュース（または魚のストック）
- 白ワイン2杯
- にんにく4片
- レモン1個（ジューシー）
- ウスターソース小さじ1
- 1ベイリーフ
- 乾燥バジル小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1/2唐辛子フレーク（または味）
- 小さじ1/2
- 1（2ポンド）ダンジネスクラブ（割れて洗浄、または1ポンドの冷凍カニ肉を解凍）
- 2ポンドのオヒョウフィレ（1インチスライスにカット）
- 24の大きなエビ（皮をむいて除けた）
- ムール貝12個
作成手順
大きな鍋で、弱火でバターをオリーブオイルで溶かし、セロリと玉ねぎを柔らかくなるまで10分ほど炒める。
シーフードと新鮮なパセリ以外のすべての材料を追加します。
覆いのない状態で1時間煮込みます。
ソースが濃くなりすぎたら、水をかけます。 塩を味見し、必要に応じて調整します。
カニ、エビ、オヒョウを加え、さらに5分煮込みます。 ムール貝を加え、鍋を覆い、さらに3分間、またはムール貝が開くまで煮ます。 火を止めて、パセリをかき混ぜます。
Ciopinnoを大きなボウルに入れ、たくさんのサワードウパンと赤ワインを添えます。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- アメリカ人
- パーティー
