スプルース
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：8人前
七面鳥や七面鳥の夕食にグレービーを作る方法はたくさんあります。たとえば、鶏肉や七面鳥のストックと一緒にパンを滴下する代わりにバターを使用するショートカットがあります。
これは、パンのしずく、小麦粉、水またはストックで作られた古典的な七面鳥肉汁のレシピです。 購入した鶏肉または七面鳥のストックを使用することもできますが、良質のストックであり、ナトリウムまたは塩分の少ないものでなければなりません。
このレシピは、七面鳥のロースト、チキン、またはコーニッシュの雌鶏や七面鳥のハッシュにも使用できます。 レシピは、大きな七面鳥の丸焼きや小さな雌鶏のために簡単に拡大縮小できます。 滴り落ちる脂肪の量に依存します。 1/4カップがない場合は、七面鳥や鶏の脂肪に少量のバターを加えることができます。
オプションの追加とフレーバーのアイデアについては、レシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。
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材料
- 1〜2カップのパン滴下（七面鳥のロースト、チキン、またはコーニッシュの雌鶏から）
- 汎用小麦粉1/4カップ
- 1〜2カップの水（または低ナトリウムまたは無塩ストック）
- コーシャーソルト
- 黒胡pepper（味わうために）
作成手順
材料を集めます。
七面鳥または鶏肉のしずくを2カップの計量カップまたはグレービーセパレーターに注ぎ、脂肪を取り除きます。
約1/4カップの脂肪を鍋に入れます。
スプルース
万能小麦粉の1/4カップをかき混ぜます。
スプルース
調理し、2分間攪拌します。
スプルース
残りのスキム脂肪を廃棄します。 計量カップに残った液体に十分な水を加えて、2カップの液体を作ります。 2カップの液体を小麦粉と脂肪の混合物に注ぎます。 厚くなり、泡立つまで、かき混ぜます。 約1分間調理を続け、絶えず攪拌します。
スプルース
コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを味に加えます。
スプルース
楽しい！
レシピバリエーション
- Gibletのグレービーを作るには、首、心臓、肝臓を鍋に入れ、塩分を含まない、またはナトリウムの非常に少ないストックまたは水で覆い、弱火で約1時間30分煮込んでください。 （調理液とグリスを捨てて、首から肉を取り除きます）刻んだジブルを1/4カップの脂肪と一緒に鍋に加え、レシピを進めます風味を豊かにするために、良質の鶏肉または七面鳥のストックを使用してください水の代わりに（無塩または低ナトリウム）グレービーが濃くなったら、1/4カップのヘビークリーム、小さじ1杯の細かく刻んだセージ1杯、細かく刻んだローズマリー小さじ1杯、細かく刻んだタイム小さじ1杯を加えます。 約1分間加熱し、かき混ぜながら、コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを加えて、大さじ2杯の辛口白ワインまたはマデイラを2カップの液体とともに鍋に加え、レシピを進めます。
レシピタグ：
- ソース
- トルコグレービー
- 晩ごはん
- アメリカ人
