スプルース/ダイアナ・チストルガ
- 合計：2時間5分
- 準備：100分
- クック：25分
- 収量：12食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 435 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 51g | 炭水化物 |
| 10g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 435 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪11g | 54％ |
| コレステロール99mg | 33％ |
| ナトリウム300mg | 13％ |
| 総炭水化物51g | 19％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質10g | |
| カルシウム227mg | 17％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ババスオラム （ ラムババと も呼ばれます）は、ドライフルーツがちりばめられ、ホットラムシロップに浸された、酵母で育てられた素敵なケーキです。 かつてフランス料理の最愛の人であった彼らは好意を失いましたが、それらを再び見ることができて、これまでと同じくらい人気があります。
このレシピの特徴は、柑橘類の繊細な風味とオレンジとレモンの皮のほんの少しの香りです。 同様に、ラムの大胆さを減らすために、少量の温かいバニラが浸漬シロップに追加されました。 その結果、伝統的なフランスのレシピを保持しながら、風味の複雑な層でいっぱいのラムババです。
このレシピを作るには、12個のババ型が必要です。
材料
- ケーキの場合：
- ドライイースト大さじ1
- 大さじ3杯の水（暖かい）
- 卵3個（beatられた）
- 汎用小麦粉2カップ
- グラニュー糖大さじ2
- オレンジの皮小さじ1
- 小さじ1レモンの皮
- 小さじ1の塩
- 1/2カップバター（軟化）
- 3/4カップゴールデンレーズン（または干しスグリ）
- ダークラム大さじ3
- ラムシロップの場合：
- 水3カップ
- グラニュー糖2カップ
- 1/2から2/3カップのダークラム（味見のため）
- バニラエッセンス小さじ1 1/2
- 2/3カップのアプリコットジャム（加熱）
- ガーニッシュ：加糖ホイップクリーム
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このラムケーキは実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。
ケーキを作る
材料を集めます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
大きいボウルでイーストと温水を一緒にかき混ぜ、イーストを5分間溶かします。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
卵をイーストと水に軽く打ちます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
小さなボウルに、小麦粉、砂糖、柑橘類の皮、塩を混ぜます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
混合物を酵母と卵に入れて混ぜます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
柔らかく弾力性が出るまで、柔らかくなったバターで生地を約5分間こねます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
生地を覆い、サイズが2倍になるまで1時間上昇させます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
生地が盛り上がっている間に、レーズンまたはスグリを大さじ3杯のラム酒に浸します。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
生地が2倍になったら、ラム酒に浸した果物を入れます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ババ型にグリースを塗り、生地をそれらに分けます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
オーブンを400 Fに予熱します。
型を覆い、生地が30〜45分間、または生地が型の縁よりも上に上がり始めるまで生地を上げます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ババを覆い、20〜25分間、金色の茶色に変わり、型の側面から引き離し始めるまで焼きます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
すぐに金型からババを取り出し、ワイヤーラックで冷まします。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ラムシロップを作る
材料を集めます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ババが冷えている間に、ラム酒にシロップを浸します。 中火にかけた中くらいの鍋で、シロップが濃くなるまで水と砂糖を5〜10分間沸騰させます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
熱からシロップを取り除き、ラム酒とバニラ抽出物を混合物にかき混ぜます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ラムババを組み立てる
ババを熱いラムシロップに入れ、数回回転させて、シロップを吸い取ります。 それらはシロップの大部分を膨潤させ吸収します。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
各ババを慎重にデザートプレートに移し、温めたあんずの温かいジャムをたっぷりかけます。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ババ・オ・ラムにバニラ・シャンティリー・クリームを飾り、すぐに出してください。
スプルース/ダイアナ・チストルガ
楽しい！
レシピタグ：
- ラム
- デザート
- フランス語
- 誕生日
