スプルース
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：3/4カップ（4〜6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 68 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3/4カップ（4〜6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 68 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 3％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム643mg | 28％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム61mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
高品質のステーキは、助けを必要としません。 一方、それほど大きくないステーキは、良いマリネから間違いなく恩恵を受けることができます。
このステーキマリネレシピは、ウェットマリネ（ドライラブと比較）と見なされ、1.5ポンドのステーキを柔らかくするのに十分な酸を提供するだけでなく、外側の層においしい風味を注ぎ込みます。 1.5ポンド以上の肉を焼く場合は、マリネの材料を2倍、3倍、または4倍にします。
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材料
- 赤ワイン酢1/4カップ
- ウスターソース大さじ2
- 1/4カップオリーブオイル（またはアボカドオイル）
- 海塩小さじ1 1/2
- フレッシュオレガノ小さじ2（細かく刻んだもの）
- 黒胡pepper小さじ1/2
- フレッシュタイム小さじ1/2（細かく刻んだもの）
- 小さじ1/4オニオンパウダー（または粒状タマネギ）
- ニンニク1〜2個（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
赤ワイン酢とウスターソースをボウルに入れ、一緒に泡立てます。
スプルース
オリーブオイルまたはアボカドオイルをゆっくりと振りかけ、よく混ぜられるまで絶えず泡立てます。
スプルース
海塩、オレガノ、コショウ、タイム、タマネギの粉、ニンニクのみじん切りを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。 使用する前に、混合物を室温で5分程度放置します。
スプルース
ステーキを再封可能なビニール袋に入れ、マリネを上から注ぎ、肉にマッサージして、すべての表面がしっかりとコーティングされていることを確認します。
スプルース
袋を密封し、縁のある鍋に入れて、漏れたジュースをキャッチするか、浅いボウルに入れて、冷蔵庫に約2時間半置きます。 牛肉のマリネ時間は、カットと厚さに依存します。 このマリネビーフチャートを参考にして、ステーキにふさわしい時間を確保してください。
スプルース
肉のマリネができたら、お好みの方法で焼く時間です。
スプルース
このマリネは、事前に作成し、冷蔵庫の密閉容器に最大5日間保存できます。
ヒント
- マリネから肉を取り除いた後、残ったマリネは破棄するか、少なくとも15〜20分間煮てソースとして使用できます。
レシピバリエーション
- 赤ワイン酢の代わりにバルサミコ酢を、ウスターソースの代わりに照り焼きソースを使用し、レモン、オレンジ、またはライムの皮を加えて輝きを増し、黒、赤、またはピンクの胡pepperを地面の代わりに使用できます黒胡pepperハーブは口蓋に合わせて調整できます。 メキシコ風味の場合は、ウスターシャーの代わりにアドボを使用し、新鮮なタイムの代わりにコリアンダーを使用し、スライスしたハラペーニョを追加してみてください。
マリネードは何をしますか？
マリネの主な目的は、肉、魚、野菜に風味を加えることです。 副次的な利点は、マリネ（通常は酢、レモンジュース、またはワイン）の酸が肉の一部の堅い結合組織を破壊して柔らかくすることです。
マリネには酸が含まれているため、マリネは常にガラス、セラミック、ステンレス鋼、またはプラスチックの容器で行う必要があります。アルミニウムでは決してこの金属と反応し、食べ物の味を損なうためです。
容器は必ずラップまたは蓋で覆い、冷蔵庫でマリネします。
濡れたマリネと乾燥したこすりの違い
濡れたマリネは風味と柔らかさを与えますが、乾いた摩擦は肉の切り身の風味付けに役立ちます。
レシピタグ：
- マリネ
- ステーキのマリネ
- アメリカ人
- クックアウト
