スプルース
- 合計：2時間40分
- 準備：20分
- 料理：2時間20分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 562 | カロリー |
| 35g | 太い |
| 4g | 炭水化物 |
| 55g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 562 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪35g | 44％ |
| 飽和脂肪12g | 59％ |
| コレステロール202mg | 67％ |
| ナトリウム1522mg | 66％ |
| 総炭水化物4g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質55g | |
| カルシウム54mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スパイシーで甘くジューシーなこのスローローストポークのレシピは間違いなくあなたのレシピコレクションの1つです。 骨のない豚の肩に、乾燥チリ、黒糖、生ingerから作られたスパイスをこすりつけてからローストします。最初は非常に高温で外側を茶色にし、その後、結合組織を破壊するために非常に低い温度で仕上げます。ジューシーさを最大にします。
誰でも簡単にできるのは、デジタルプローブ温度計を使用して、温度を適切に設定することで当て推量をすべて取り除くことです。 ローストの最も深い部分にプローブを挿入し、目標温度を140 Fに設定して、ビープ音が鳴るのを待ちます。
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材料
- 3 1/2〜4ポンドの骨なし豚肩ロース（ボストンブレードローストまたはボストンバットとも呼ばれます）
- スパイスラブの場合：
- 小さじ1杯の乾燥砕いた赤唐辛子
- ガーリックパウダー小さじ1
- 小さじ1杯の生g
- コーシャ塩1 1/2杯（海塩または食卓塩ではない）
- 白胡ground小さじ1
- ブラウンシュガー大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 赤ワイン酢大さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを500 Fに予熱します。
ペーストを形成するために、すべてのスパイス摩擦成分を小さなボウルで一緒に混ぜます。
スプルース
ロースト全体に塗ります。 （ローストのサイズによっては、残りが残っている場合があります。）
スプルース
味付けした豚肉の肩をラック付きのローストパンに入れ、オーブンに移します。
スプルース
20分間ローストし、熱を250 Fに下げ、プローブ温度計が140 Fになるまで調理します。これにはさらに2時間ほどかかります。 ローストの外観は美しい茶色になります。
スプルース
ローストをオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆い、15分間静置します（その間、温度は目標温度145 Fに達するまで上昇し続けます）。
スプルース
スライスして提供します。
チップ
- この豚肉の切り身には骨がないため、温度計で骨にぶつかることを心配する必要はありません。 プローブの先端をローストの真ん中に挿入する限り、この手法は確実です。豚肉を160 Fに調理する必要があると考えている場合、USDAは2011年に推奨目標温度を変更しました。 F、豚肉を145 Fまで調理することをお勧めします。この手法は、小さなローストにも使用できます。 最初の高温焙煎時間を短くする必要があります。 3ポンドのローストの場合、20分から15分に5分ずつ減らします。
レシピタグ：
- 豚肩肉
- 豚肩ロース
- 晩ごはん
- アメリカ人
