クレメンタインケーキ。 写真©モリーワトソン
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：8〜12人前
ジュース、果物、皮、髄などの生のクレメンタイン全体がこのケーキに入り、たくさんの明るくて日当たりの良い風味になります。 ポレンタはここに多くのテクスチャを追加します。 コーンミールは、必要に応じて、それほどのグリットなしで物事を面白く保ちます。 私はgl薬のないこのケーキが好きですが、私の甘い歯はいくらかの開発を使用することができ、gl薬はそうでなければコーヒーケーキのようなケーキを本当のデザートに変えます（または私の居住者が私に言う）。 簡単に洗練されたひねりを加えるには、グレーズのジュースをバターで使用するワインに置き換えて、軽くブージーなタッチにします。
材料
- 調理油スプレー
- 5クレメンタインまたは他のみかん
- 卵3個
- 砂糖3/4カップ
- オリーブオイル1/2カップ
- オレンジマスカットカップ1/2杯、後期収穫リースリングまたは同様の甘い白デザートワイン
- コーンミール1/2カップ
- 小麦粉2カップ
- 小さじ1/2
- 重曹小さじ1/4
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 1〜1 1/2カップの粉砂糖（オプション）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325°に予熱します。 調理用オイルスプレーで10インチスプリングフォームパンにコーティングします。 パーチメント紙をパンの底に収まるように切り、パンに入れて、油を紙に吹き付けます。
クレメンタインを半分に切る。 種を取り除き、捨てます（クレメンタイン は 種なしである べきです が、人生は無数の謎に満ちています）。
半分のジュース6とジュースを予約します（約1/3カップが必要です）。 シェルと残りのクレメンタインを大まかに切り刻み、できるだけ多くのジュースを確保します。 フードプロセッサーで刻んだクレメンタインを、ほとんど滑らかになるまで回します。 オレンジの皮の小さな部分がまだ見えるでしょう。 ピューレを脇に置きます。
大きなボウルで、卵と砂糖を一緒に泡立てて、混合物が淡黄色に変わり、ボウルの泡立て器を持ち上げると、混合物の太いリボンがバッターの上に一瞬座ります。
オリーブオイルとワインをかき混ぜます。 クレメンタインピューレをかき混ぜ、コーンミールをかき混ぜます。
別のボウルで、小麦粉、塩、重曹、ベーキングパウダーを混ぜます。 乾いた材料を湿った材料に加え、すべてを混ぜ合わせるために静かにかき混ぜます。
準備したパンに注ぎ、縁が茶色になり、上部が金色になり、縁がパンからわずかに離れると、ケーキの中央に挿入されたケーキテスターが約1時間きれいになります。 これは密なバッターであり、それが完全に焼かれていることを確認したいと思います。
ケーキを10分間冷まします。 フライパンの側面を取り外し、長いスパチュラを使用して、ケーキをフライパンから冷却ラックに静かに移します（ヘラを羊皮紙の下に滑り込ませ、ケーキと一緒に紙を移します）。 スライスする前にケーキを完全に冷まします。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
