自家製クローバーリーフバターミルクディナーロールレシピ

スーザンマクウィニー/ゲッティイメージズ

合計：115分
準備：90分
クック：25分
収量：12人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
85	カロリー
5g	太い
8g	炭水化物
2g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：12人前
一食当たりの量
カロリー	85
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	7％
飽和脂肪3g	13％
コレステロール27mg	9％
ナトリウム340mg	15％
総炭水化物8g	3％
食物繊維1g	3％
タンパク質2g
カルシウム43mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらのバターミルクイーストロールは柔らかくてふわふわしており、休日のディナーに最適です。

それらはクローバーの葉のスタイルで作られています。つまり、マフィンカップに3つの小さな生地のボールが入ったマフィンパンで焼かれています。しかし、生地を12個のボールに丸めて、シートパンで焼くだけでもかまいません。

バターミルクは、ピリッとした風味を加えるだけでなく、その中の乳酸が小麦粉のグルテンを緩和するため、より柔らかいロールの製造に役立ちます。昔のパン屋は、バターミルク（当時はバターをかき回すことの副産物）を最初にパン生地に加えていたと思います。そして、彼らのパンがおいしいだけでなく、心地よい柔らかさにもなったことを発見しました。

今日、バターミルクは、バター副産物ではなく、（ヨーグルトのような）培養製品です。あなたが何も持っておらず、おそらく吹雪があり、店に行くことができない場合は、このレシピを作るためにあなた自身のバターミルクを作ることができるいくつかの方法があります。

また、粉末バターミルクを使用することもできます。バターミルクは手元に置いておくと便利で、冷蔵庫に入れたままでもかなり長期間保存できます。 1カップのバターミルクを混ぜるには、容器の指示に従ってください。