マリー・イアンノッティ
緑のトマトのような果物がサルサにどんなものがあるのか疑問に思ったことはありませんか？ 彼らは緑のトマトではありません。 サルサにそのような独特の風味を与えているのは、トマト、トマティージョ（Tom-a-TEE-yo）の近縁です。 トマトに関連していますが、外観と風味は著しく異なります。 トマティロは丸い果物で、紙の殻で覆われています。 成長している間、ランタンを吊るしているように見えます。 トマティロが成熟すると、殻は完全に満たされ、裂け目が開き、中のふっくらした小さな果物が現れます。
トマティロは、外観がケープグーズベリーとグランドチェリーに似ていますが、そのフレーバーは実際には匹敵しません。 トマティロはこれらの果物よりもはるかに辛味が強いため、サルサのような冷たい料理に最適です。
従来の緑のトマティロは、完熟するとリンゴの緑または黄色に変わります。 ここに描かれている紫色のトマティロは、緑色から始まり、薄暗いナス色に変わります。 紫色の品種は緑色よりも酸味が少し少ない傾向がありますが、両方とも酸っぱいです。
- 葉 ：重く鋸歯状の卵形の葉。 花 ：5枚の花弁のそれぞれの基部に暗い斑点のある黄色。
植物名
共通名
トマティロ、ハスクトマト
ハーディネスゾーン
トマティロ植物は、USDA Hardiness Zones 10-11でのみ多年生です。 トマティロは一般的に一年生植物として栽培されます。 地面に残されて腐ることが許される場合、彼らは再播種します。 翌年、いくつかの植物が庭に飛び出しても驚かないでください。
日当たり
よく実り、健康を保つために、トマティロの植物に太陽が降り注ぐスポットを与えます。
成熟した植物のサイズ
植物のサイズは、成長条件と成長する特定の品種によって常に異なりますが、ほとんどのトマティロ植物は、1 1/2-3フィート（h）x 18-24インチ（w）のサイズに達します。
成長のヒント
土壌：植える前に、土壌に多量の有機物を加えます。 トマティロは、pH 6.5〜7.0のやや中性の土壌を好みますが、ほとんどの場合、熱、日光、通常の水がある場所であればどこでも成長します。
植え付け：トマティロの苗は常に広く入手できるとは限りませんが、植物は種子から非常に簡単に始められます。 あなたは、移植日の約4週間前に、霜の危険がすべてある屋外で、または屋内で種子を開始することができます。 彼らはトマトのように、発芽してすぐに成長します。
トマティリョは寒冷に非常に敏感です。 屋外に移植する前に、地面が温まり、霜の危険がすべてなくなるまで待ちます。 それらを固めるために十分な時間を与えます。
受粉と果実生産のために、少なくとも2つのトマティロ植物が必要になることを覚えておくことが重要です。 トマティロは自己不are性です。つまり、個々の植物の花は自分で受粉することはできません。 あなたは果物を得るために複数の植物が必要になります。
植物はふさふさで、高さは約2〜3フィートです。 彼らは果物で重くなる可能性があり、ステーキングまたはケージングを強くお勧めします。 それらをかなり密接に植えることができますが、それらは植物の間に少なくとも6インチで収穫するのが簡単です。
トマティロ植物のお手入れ
トマトの成長はトマトの成長に非常に似ていますが、問題は少ないです。 トマティロ植物は、トマトで予想されるすべての斑点病に悩まされているようではなく、昆虫に興味を示す昆虫はほとんどいません。
水やりは、収穫以外の唯一の本当のメンテナンスです。 彼らは長期間乾燥した状態に置かれることを好まない。
害虫と問題
カタツムリ、ナメクジ、カブトムシは葉をむさぼり食うかもしれませんが、トマティロの果物が昆虫や病気に悩まされることはめったにありません。
収穫までの日数
トマティロ植物は、花や果物を生産し始める前に、高さが大きくなり、多くの葉を生産する傾向があります。 彼らは果物の設定を開始するのに時間がかかりますが、植物は霜が降りるまで生産性を維持します。 果物は約80日で成熟し始めると期待できます。
果物がいっぱいになると、殻が開きます。 分割が起こる前に収穫することができますが、果実は成熟するにつれて甘くなります。
トマティロの果物には粘着フィルムがあり、簡単に洗い流せます。 トマティロを保管する場合は、殻に入れて冷蔵します。 ただし、数週間しか続かないので、すぐに使い切ってください。
あなたの庭で育つ素晴らしいトマティロ品種
- 「シジネロス」 -非常に大きな緑色の果物。 「ディ・ミルパ」 -「野原から」と訳されています。小さな野生の品種。 「パイナップル」 -小さくフルーティーなテイスティング。 ヴェルデプエブラ」 -生産性の高い大規模な緑の品種。
トマティロの使用
トマティロはメキシコのサルサ、特にサルサヴェルデのようなグリーンソースの伝統的な成分です。 また、黒焦げになり、やや柔らかくなるか、チリとシチューに混ぜられるまで焼き上げられます。
