スプルース/マリアンブレイズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：4人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 835 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 158g | 炭水化物 |
| 32g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ4 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 835 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム110mg | 5％ |
| 総炭水化物158g | 57％ |
| 食物繊維23g | 83％ |
| タンパク質32g | |
| カルシウム287mg | 22％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ガロピントは「斑点を付けられた雄鶏」を意味します。黒または赤豆と米の組み合わせは、黒と白の斑点のある羽を持つ特定の種類の鶏に似ているようです。 この料理は、ガロピントとも呼ばれるニカラグアや、同様の料理が カレンタード として知られるコロンビアなど、さまざまな形でラテンアメリカ全体で人気があります。 ペルーの タクタク は、同様のフライドライスと豆の料理で、通常は揚げステーキと目玉焼きの細いストリップとペアになっています。
それは基本的に残りのご飯と豆を使い切るのに優れた方法であり、目玉焼き（基本的には残り物、再加熱）または揚げたオオバコと一緒に朝食に出されることが多い。 コスタリカでは、この料理はサルサリザノと呼ばれる特別なソースで味付けされています。 地元のラテン系食料品店でサルサ・リザノのボトルが見つからない場合、ほとんどの人はウスターソースとクミンのビットが合理的な代替品になっていることに気付きます。
ガロピントを提供するための人気のある魅力的な方法の1つは、軽く油を塗ったボウルに詰めて（ドーム型に成形するため）、プレートに逆さまにすることです。
材料
- 野菜またはオリーブオイル大さじ2
- 中玉ねぎ1個（細かくさいの目に切ったもの）
- にんにく2片（みじん切り）
- 1/4カップの新鮮なコリアンダーの葉（みじん切り）
- 中赤ピーマン1個（細かく刻んだもの）
- クミン小さじ1
- 小さじ2〜3杯のサルサ・リザーノ（またはウスターソースの代替品）
- 2カップの調理済み豆（調理液で黒または暗赤色）
- 白米2カップ
- 少々の塩と挽きたてのコショウを味わう
- 新鮮なコリアンダー（飾り用に切り刻んだもの）
作成手順
中火で油を大きなフライパンに入れます。
玉ねぎのみじん切り、ニンニク、赤唐辛子、コエンドロの葉を加えます。 野菜が柔らかく香ばしくなるまで、よくかき混ぜながら調理します。
クミンとサルサのリザノ（またはウスターシャーソース）を加え、さらに2〜3分間調理します。
豆とその液体を追加し、1分間調理します。
米を加えて、米が豆とよく混ざり、米の塊がなくなるまでかき混ぜます。
フライパンを覆い、火を弱め、ご飯が熱くなるまで1〜2分間煮る。
塩コショウで味付けし、サルサリザノまたはウスターソースを加えて味付けします。
提供する前に新鮮なコリアンダーを飾ります。
レシピタグ：
- ご飯
- 米と豆
- 朝ごはん
- カリブ海
