スプルース/ジェニファー・マイヤー
- 合計：27分
- 準備：10分
- クック：17分
- 収量：12マフィン（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 185 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 19g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12マフィン（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 185 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール44mg | 15％ |
| ナトリウム308mg | 13％ |
| 総炭水化物19g | 7％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム138mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのマフィンのカッテージチーズは秘密の材料です。 それは単にマフィンに湿った、密な質感を与えます。 これらのマフィンは甘すぎず、適切な量のシナモンを含んでいます。 目立つが、圧倒的ではない。
風味を高めるには、フルーツ（ブルーベリーなど）をマフィンの生地に追加し、シュトロイゼルのトッピングを上に振りかけます。
材料
- 1 3/4カップの汎用小麦粉
- ベーキングパウダー大さじ1
- シナモン小さじ1 1/2
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター1/2カップ（溶かした、または植物油）
- バニラ小さじ1
- 砂糖2/3カップ
- 2/3カップのカッテージチーズ
- 2/3カップのミルク
- 卵1個（泡立てた）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを400 Fに予熱します
マフィンブリキにオイルをスプレーまたはブラッシングします。
小さなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜます。
大きなボウルに、バターまたはオイル、バニラ、砂糖、カッテージチーズ、ミルクを混ぜます。
卵を泡立てます。
小麦粉混合物をそっと折りたたみ、完全に結合するまで穏やかに攪拌します。 バッターは非常に厚いでしょう。
マフィン缶の12個すべてのスペースを均等に満たします。
15〜17分間またはトップが金色になるまで焼く。
缶から取り出す前に、マフィンをマフィン缶で10分間冷まします。
サーブしてお楽しみください！
レシピバリエーション
- フルーツ1カップ（ブルーベリー、ラズベリー、刻んだイチゴ）を追加シナモンシュトロイゼルトッピングを追加
チップ
これらのカッテージチーズシナモンマフィンは、それらが作られた日、最も温かい味がします。
グレートマフィンを作るためのヒント
- 室温になるまで冷蔵庫から卵、バター、ミルクを早めに取り出しますできるだけ少ないストロークで、大きなゴム製スパチュラを使用して、乾燥混合物を静かに折りたたんで湿った混合物にします温度（400 F）で、均等に焼くことができ、真ん中がしっとりしていて、きれいに形成されたマフィンのトップで上昇します。
カッテージチーズを追加する理由
カッテージチーズを材料として使用すると、溶けて完全に消え、秘密の材料になります。 カッテージチーズは、パスタのような料理にクリーミーで豊かな食感を与え、ケーキやマフィンのような焼き菓子にしっとりとした濃厚な食感を与えます。 また、食物にもう少しタンパク質とカルシウムを追加します。
カッテージチーズの作り方
カッテージチーズは、レンネットまたは文化を牛乳に加えて濃くすることで作られます。 養殖カッテージチーズは「クラッバード」カッテージチーズとも呼ばれ、ピリッとした味がする傾向があります。
凝乳が形成されたら、それらをカットし、水ですすぎ、塩とクリーム（またはミルク）と混合します。
食料品店で販売されているカッテージチーズの多くのブランドには、安定化と増粘のためにガムやカラギーナンが含まれています。 チーズメーカーが作った自家製のカッテージチーズと職人のカッテージチーズには、ガムやカラギーナンは含まれていません。
レシピタグ：
- マフィン
- パン
- アメリカ人
- 焼く
