中東のラムチョップのレシピ

da-kuk /ゲッティイメージズ

合計：75分
準備：60分
クック：15分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
878	カロリー
71g	太い
1g	炭水化物
56g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	878
％デイリーバリュー*
総脂肪71g	91％
飽和脂肪21g	103％
コレステロール212mg	71％
ナトリウム174mg	8％
総炭水化物1g	0％
食物繊維0g	1％
タンパク質56g
カルシウム49mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

多くの人々にとって、子羊は休日または特別な機会の肉と見なされ、イースターまたはクリスマスに子羊のラックまたは子羊の脚の形で提供される可能性が最も高い。しかし、より小さく、安価で、調理方法が簡単なラムのカットがたくさんあります。

チョップは群を抜いて最も人気があり、広く入手可能なラムのカットの1つです。彼らは通常、動物や肉屋や食料品店のrib骨またはロースから来て、通常約4オンスのサイズでそれらを運びます。これらの完全に分割されたチョップは、グリルまたはフライパンで簡単に調理できます。

材料

黒胡pepper小さじ1/2
小さじ1/2コリアンダー
クミン小さじ1/2
レモン汁大さじ2
1/2カップ植物油
2ポンドラムチョップ
塩（味に）

作成手順

材料を集めます。

挽いた黒胡pepper、挽いたコリアンダー、挽いたクミン、レモン汁、オイルを中くらいのボウルに入れます。

ラムチョップを追加し、少なくとも1時間、最大24時間冷蔵庫で覆い、マリネします。

グリルの両側またはオーブンのブロイラーの下で、ラムチョップを5〜7分間調理します。塩で味付けする。

白米、サラダ、ピタパンを添えてください。フライドポテトを添えて、非公式の食事や料理を楽しむこともできます。

楽しい！

レシピバリエーション

スロークッカーでラムチョップを作って、8時間弱火で調理することもできます。スロークッカーは本当に肉を柔らかくし、スパイスを子羊に浸す時間を与えます。

子羊の他の一般的なカット

ショルダーチョップ：脂肪分の多い脂肪が多く、調理時間が短いので安価です。 ラック：子羊の中心から7〜8個のrib骨が入っており、派手なプレゼンテーションに最適です。 リブ：蒸し焼きやグリルに最適な最も経済的なカット。胸肉：ややタフなカットで、遅い調理方法に適しています。 シャンクス：長くてゆっくりした調理法に最適な、無駄のない、丈夫で肉質の深く風味のあるカット。脚：休日のお祝いの選択肢として、脚全体、バタフライ、骨付き、または骨なしを選択できます。 カボブまたはシチュー肉：肩または脚から切り取った角切りのラム肉は、シチューのグリルやスロークッキングに最適です。

子羊を選択するときの注意事項

バラ色のピンク色または赤色で、きめの細かい肉と硬くて白い脂肪のある子羊を買おうラベルのマーキングを確認することもできます。 USDAプライムは最高の柔らかさとフレーバー評価を持ち、通常、脂肪含有量が高くなりますが、USDAチョイスはやや柔らかくなります。

どんな種類のマリネでもラムの柔らかくジューシーなカットを安価に作ることができるので、ラムは素晴らしいマリネです。マリネしたグリルラムチョップのこのレシピは、グリル、コンロ、さらには鍋で作るにしても、家族で簡単に楽しめます。ご飯、フライドポテト、またはサラダに添えて、ヘルシーで簡単な食事をお楽しみください！

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