LauriPattersonゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：20分
- クック：40分
- 収量：4食分
この国の揚げステーキには、甘いカラメル玉ねぎで作られたおいしいクリームグレービーが添えられています。 グレービーには季節の甘い玉ねぎを使用します。
材料
- 1〜1 1/2ポンドの薄い丸いステーキ、1食分量にカット
- 1/4から1/2カップのショートニング、フライ用
- 小麦粉1カップ、分割
- コーンミール1/4カップ
- 塩小さじ1 1/2
- 大きな卵2個
- 大きい玉ねぎ1個（Vidalia、Texas Sweet、Walla Wallaなど）、みじん切り
- バター大さじ4、分割
- 小麦粉1/4カップ
- 1 1/2から2カップのミルク
- 小さじ1杯のワイラーズビーフとフレンチオニオン調味料またはビーフブイヨン顆粒
- 塩とコショウの味
作成手順
中弱火で中火でタマネギを大さじ2杯のバターで調理し、頻繁にかき混ぜ、柔らかくて金色になるまで、約30分。 取っておきます。
1/2カップの小麦粉を浅いボウルに入れます。 別の浅いボウルに、小麦粉1/2カップ、コーンミール1/4カップ、味付けした塩を入れます。 3番目のボウルに卵を打ちます。
中火以上の大きなフライパンで、メルトショートニング。 約1/4インチの溶融ショートニングが必要です。
柔らかくするためのポンドステーキ; 各ステーキを小麦粉でdrし、卵の混合物に浸してから、味付けした小麦粉とコーンミールの混合物でdrする。
熱い油に入れて、それぞれの側で約3分間、または完了するまで調理します。
ステーキを取り除く。 保温してください。
ショートニングを注ぎます。 バターと調理した玉ねぎ大さじ2を加えます。 バターが溶けるまでかき混ぜます。 小麦粉を加える。 滑らかになるまで小麦粉と玉ねぎの混合物をかき混ぜる。 約1分間調理を続けます。
絶えず攪拌しながら、牛乳1 1/2カップを徐々に加えます。 混合物が濃くなるまで調理を続けます。 肉汁が濃い場合は、牛乳を追加します。 小さじ1/4から1/2ブイヨン顆粒または少しの牛肉ベースを振りかけ、その後、塩とコショウで味付けする前に味見します。
マッシュポテトまたはライスを添えてください。
レシピタグ：
- ステーキ
- 国揚げステーキ
- 前菜
- アメリカ人
