古典的なカニのニューバーグレシピ

ダン・ゴールドバーグ/ゲッティイメージズ

合計：30分
準備：5分
クック：25分
収量：4人前

5評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
757	カロリー
15g	太い
114g	炭水化物
40g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	757
％デイリーバリュー*
総脂肪15g	19％
飽和脂肪7g	33％
コレステロール88mg	29％
ナトリウム1001mg	44％
総炭水化物114g	41％
食物繊維6g	23％
プロテイン40g
カルシウム234mg	18％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このクリーミーなクラブニューバーグレシピは、トーストポイント、米、パスタ、またはパイ生地の殻の上で提供できる、リッチでおいしいクラシックです。エレガントなランチのメインディッシュになりますが、夕食に出すこともできます。ぱりっとしたサイドサラダまたは軽く蒸した野菜は、食事に色と食感を加えます。

カニニューバーグはロブスターニューバーグのバリエーションです。しかし、それはニューバーグではないでしょうか？元々はロブスターアラウェンベルグで、1876年に料理を作り、ニューヨーク市のデルモニコのレストランで料理をした船長にちなんで名付けられました。しかし、チーフとキャプテンの間の友情が終わった後、ウェンバーグのアナグラムであるニューバーグと改名され、ニューバーグのスペルのバリエーションも同様に流行しました。この料理は、1880年にパリの著名なシェフ、オーギュストエスコフィエによって作られたロブスターテルミドールに似ています。

このレシピは、缶詰または冷凍の塊のカニ肉、またはレシピに追加する前に調理した新鮮なカニ肉で作成できます。お気に入りの新鮮なまたは野生のキノコを使用できます。

材料

12オンスの調理済みカニ肉
細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ
バター大さじ2
4オンスのスライスしたマッシュルーム
多目的小麦粉大さじ3
1 1/2カップのミルク
ドライシェリー大さじ2
ダッシュカイエンペッパー
4つのトーストポイントまたは代替品（米飯、パスタ、またはパイ生地の殻）
パプリカのダッシュ

作成手順

大きな焦げ付き防止の鍋で、玉ねぎとマッシュルームを柔らかくなるまでバターで炒める。

大さじ3杯の小麦粉を混ぜる。攪拌しながら1分間調理してルーを作ります。

牛乳を加え、ソースが濃くなるまで絶えず攪拌しながら中火で調理し続けます。それが正しい一貫性であるとき、それはスプーンの裏をコーティングするべきです。

カニ肉、シェリー酒、コショウを混ぜます。加熱されるまで、攪拌しながら加熱し続けます。

これで、カニニューバーグはトーストポイント、米、パスタ、またはパイ生地のシェルで提供できます。

各サービングの上部に小さなパプリカを振りかけます。

レシピバリエーション

ニューバーグにできるのはカニだけではありません。ロブスター、エビ、またはサーモンがある場合は、これらの他のレシピを調べてください。

ロブスターニューバーグとライス：これは煮ロブスターと半分と半分で作られた古典的なレシピです。エビニューバーグ：エビを好むか、単にもっと入手可能な場合は、ここでエビで作られたバリエーションがあります。サーモンの缶詰。一年中利用できます。ソースに少し辛口のマスタードを加えます。 1つの提案は、いくつかのエンドウ豆を追加することです。

トーストポイントの作り方を学びます。

レシピタグ：