スプルース
クランベリーはサンクスギビングやクリスマスなどの祝日に関連しており、しばしばクランベリーの缶詰ソースとしてのみ食べられますが、この新鮮なフルーツやドライフルーツは一年中甘いレシピとおいしいレシピの両方に追加するのに最適な材料です。 クランベリーは、自家製のソース、ゼリー、焼き菓子、そしてさまざまなもので素晴らしいです おいしい料理。
しかし、レシピに飛び込む前に、ベルトの下にいくつかのヒントを入れて、このタルトで小さな赤い果実を活用できるようにすることをお勧めします。
酸を中和する
クランベリーは酸っぱいです。 これに対処する1つの方法は、レシピに砂糖を追加することです。 ただし、クランベリー1カップにはすでに約4グラムの砂糖が含まれており、クレイズンなどのクランベリー関連製品にも砂糖が追加されています。 砂糖の含有量を増やしたくない場合は、クランベリーを調理するときに小さじ1/4の重曹を追加して、酸を中和することができます。 取り入れた後、味を試してみてください。砂糖を追加する必要はないでしょう。
クランベリーを適切に調理して準備する
新鮮なクランベリーを使用する場合、焼き菓子に加えない場合は、コンロで調理する必要があります。 あなたがそれらを加熱しすぎないようにすることが重要です。 クランベリーは、ポップまたはスプリットするまで調理する必要があります。これは通常、中火で10分以内に起こります。 鍋に目と耳を置き、適切なタイミングで火から外してください。
新鮮なクランベリーがなく、特定のレシピに必要な場合は、乾燥クランベリーを使用できます。最初に水分を補給するだけです。 レーズンと同じように乾燥クランベリーを再構成します。 クランベリーをお湯に浸し、15〜20分間放置し、レシピで使用する前に緊張させます。 風味を追加するには、クランベリーを水ではなくフルーツジュースまたは酒に浸します。
クランベリーの異なる調製
クランベリーのテクスチャーを変えることは考えられないかもしれませんが、フードプロセッサーでパルスを打つことで簡単に切り刻むことができます。 この新しい一貫性は、シンプルで新鮮なクランベリーサラダに最適です。 次に、みかんやピーカンのような他の果物やナッツを切り刻むこともできます。
冷凍の新鮮なクランベリーは、冷凍庫で約1年間持続します。 時々、レシピは使用前に解凍して水切りすることを提案しますが、冷凍クランベリーは調理、サラダ、およびレリッシュに使用する前に解凍する必要はありません。
他の果物の代替クランベリー
新鮮であるか乾燥しているかにかかわらず、クランベリーはレシピで他の果物の代わりになります。 レーズンには甘く乾燥させたクランベリーを使用して簡単に交換できます。 これは皿に素敵なピリッとひねりをもたらします。 パンプディング、クラシックキャロットサラダ、またはカボチャクルミのパンで試してみてください。
新鮮なクランベリーも特定の果物の代わりに使用できます。 おいしいチャツネのザクロの代わりにクランベリーを使用するか、サクランボのコブラーの果物としてクランベリーを使用することを検討してください。 チェリーカスタードケーキはクランベリーと相性がよく、砂糖パン粉をトッピングしたチェリーパン粉ケーキも同様です。
ボックスの外側を考える
スーパーマーケットでその新鮮なクランベリーの袋を見たとき、私たちの最初の考えはおそらく休日のテーブルのための甘いクランベリーソースでしょう。 しかし、この果物はもっと多くのことができます。 クランベリーは、アップルクランベリークリスピー、ピーカン入りクランベリーケーキバー、クランベリー逆さまケーキ、オレンジとオート麦入りクランベリークランチバークッキーなどのデザートに追加するのに最適です。
また、アイスクランベリーオレンジパンから、ピーカン入りクランベリーオレンジマフィン、オレンジゼスト付きクランベリースコーンまで、さまざまなパンやマフィンのスターになります。
しかし、クランベリーを食べる場所はデザートと朝食のお菓子だけではありません。 この果物は、いくつかのおいしい料理に素晴らしい酸味と微妙な甘さを追加します。 クランベリーソースのチキンとクランベリーアップルソースの豚ロース肉は、缶詰のクランベリーソースを使用しますが、必要に応じて新鮮なクランベリーを代用できます。 甘くて酸味のあるものには、新鮮な柑橘類の風味が特徴のクランベリーソースのサーモン、またはクランベリーパイナップルソースのミートボールをお試しください。
栄養をレシピに追加する
クランベリーの摂取には多くの健康上の利点があります。 たとえば、クランベリージュースは、尿路感染症や虫歯や歯周病の予防に役立ちます。 クランベリーは抗酸化物質、脳卒中、心血管疾患の予防も提供し、繊維、マンガン、ビタミンC、ビタミンEの優れた供給源です。 フルクトースと砂糖のレベルを制限する場合は、生のクランベリーを、新鮮なレリッシュ、サラダ、スムージーなどのレシピで使用できます。
