エリザベス・ラバウ
- 合計：77分
- 準備：60分
- クック：17分
- 収量：約80個（20人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 129 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約80個（20人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 129 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム24mg | 1％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム4mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クランベリーマシュマロでは、クランベリーをまったく新しい方法で見ることができます！ タルトベリーは、ピュアになり、軽くふわふわの自家製マシュマロになり、ちょうど良い量の甘さを持つと、まったく新しいフレーバーの次元を取ります。 それらをそのまま食べるか、チョコレートに浸してください！
材料
- 6オンスのクランベリー（新鮮または冷凍から解凍）
- 水1カップ（分割使用）
- 3/4オンスゼラチン（3パケット、風味のない粉末）
- 4オンスライトコーンシロップ（1/3カップ）
- 16オンスの砂糖（2 1/4カップ）
- 塩小さじ1/8
- 粉砂糖1/2カップ
- コーンスターチ1/4カップ
作成手順
焦げ付き防止の調理用スプレーで9x9インチの鍋にスプレーします。 クランベリーと1/2カップの水を小さな鍋に入れます。 クランベリーがポップし、混合物が濃くなるまで、約10分間、中火でそれらを一緒に加熱します。
クランベリーをフードプロセッサーまたはブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜ合わせます。 クランベリーピューレが非常に濃く見える場合は、大さじ1〜2杯の水を加えてブレンドし、少し薄くします。 細いワイヤーメッシュストレーナーを通してピューレを押して、皮膚の破片を取り除きます。
クランベリーピューレの1/2カップを計ります。 それ以上持っている場合は、別の使用のために保存し、少し短い場合は、1/2カップに相当する十分な水を追加します。
クランベリーピューレの1/2カップを大きなスタンドミキサーのボウルに移します。 小さな泡だて器またはフォークでピューレをそっと泡立て始め、泡立てている間に、粉末ゼラチンを上にそっと振りかけます。 シュガーシロップを準備する間、ミキシングボウルを脇に置きます。
残りの1/2カップの水、コーンシロップ、グラニュー糖、および塩を中火で中鍋で混ぜます。 加熱している間、頻繁にかき混ぜ、濡れたペストリーブラシでパンの側面を磨きます。 混合物が沸騰したら、キャンディー温度計を挿入し、攪拌を停止します。 シュガーシロップを245 F（118 C）で調理します。
245になったら、鍋を熱から外し、温度計を取り出します。 ミキシングボウルとクランベリー/ゼラチン混合物をミキサーに入れ、泡立て器でゆっくりと叩き始めます。 ミキサーが作動している間、熱い砂糖シロップをゆっくりと流し込みます。 シロップをすべて加えたら、速度を中速に上げ、マシュマロが非常に光沢があり、濃くなるまで5〜7分間泡立てます。ミキサーを停止して泡立て器を持ち上げると、泡立て器から落ちます。非常に遅い、厚いリボンで。
準備した鍋にマシュマロをこすり、平らな層に滑らかにします。 少なくとも6時間、または一晩室温で固めてください。
コーンスターチで粉砂糖をふるいにかける。 マシュマロの上に砂糖と澱粉の混合物を振りかけ、作業面全体に振りかけます。 マシュマロをフライパンから外し、さらに砂糖を振りかけ、マシュマロのスラブをナイフまたはピザホイールで小さな1インチの正方形に切ります。
砂糖の混合物にマシュマロを投げて、それらがくっつかないようにします。 クランベリーマシュマロを密閉容器に室温で最大2週間保管します。
レシピタグ：
- ベリー
- デザート
- アメリカ人
- 秋
