クリーミーなカニとマッシュルームのスープレシピ

サム・ストウェル/ StockFood Creative / Getty Images

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	565
％デイリーバリュー*
総脂肪46g	58％
飽和脂肪27g	135％
コレステロール146mg	49％
ナトリウム721mg	31％
総炭水化物27g	10％
食物繊維3g	12％
タンパク質14g
カルシウム232mg	18％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この風味豊かなカニのスープは、カニ肉、キノコ、さまざまなハーブと調味野菜のリッチでクリーミーな組み合わせです。シェリーのスプラッシュとナツメグのすりおろしは、スープに微妙な風味を加えます。

特別なディナーパーティーを計画している場合は、最初のコースでこのスープを検討してください。カップまたは小鉢に1カップ分ずつ入れます。すばらしい昼食、または夕食のスープでもあります。サンドイッチまたはトスサラダで添えてください。

自家製または購入したクルトンは、スープにおいしい付け合わせをしたり、バターを塗ってトーストしたフランスパン（クロスティーニ）で各ボウルを飾ったりします。

材料

材料を集めます。

重いフライパンでバター大さじ4を溶かすか、中火で炒めます。バターが熱くなり泡立ちが止まったら、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えます。タマネギが柔らかくなり、半透明になり、マッシュルームが黄金色になるまで調理します。

刻んだネギとパセリを追加します。 2分間調理を続けます。野菜を火から下ろして脇に置きます。

残りの大さじ2杯のバターを中火で中火で加熱します。滑らかになるまでバターに小麦粉をかき混ぜます。絶えず攪拌しながら、2分間調理を続けます。攪拌しながら、または絶えずミルクを徐々に加えます。塩、コショウ、ナツメグ、カイエンペッパーを加える。濃くなるまで調理を続け、絶えず攪拌します。

半分または半分のクリームと一緒に、予約したソテーした野菜をソースパンに追加します。常に泡立てながら、熱く泡立つまで調理します。

調理したカニ肉を入れて、5分間煮込み、頻繁にかき混ぜます。

提供する直前にシェリー酒を加え、混ぜ合わせます。

購入したスープまたは自家製のクルトンでスープを仕上げます。

サーブしてお楽しみください！

カニ肉には、ジャンボのしこり、しこり、特別なもの、爪など、さまざまな等級があります。スペシャルとクローはスープやサラダに最適ですが、カニの塊肉はクラブケーキ、ディップ、キャセロールに最適です。ジャンボ塊はプレミアムグレードであり、特定の前菜やソテーなど、外観が重要な料理に最適です。クルトンは、スライスしたパンと少量のバターで家で簡単に作ることができます。オーブンを350 Fに加熱します。4切れの生パンから皮を取り除きます。バター大さじ約1/2を溶かします。パンのスライスにブラシをかけます。パンをキューブに切り、天板に広げます。必要に応じて、塩を軽く振りかけます。約14〜16分間、または茶色になるまで焼きます。クルトンを冷まし、スープを添えます。

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