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チリモヤは 、英語でチェリモヤまたはカスタードアップルと呼ばれ、南アメリカ原産のおいしいトロピカルフルーツです。 チェリモヤは緑色のハート型の果物で、外側に凹凸があり、うろこ状です。 一般に、それらのサイズはかなり標準的な大きなリンゴサイズの果物ですが、一部は直径4インチ、長さ8インチに成長する可能性があります。 内側は白く、ジューシーで肉厚で、柔らかなカスタードのような質感と、豆のように見える大きな黒い種子があります。 それはクリーミーで、ほとんどの人がバナナ、桃、パイナップル、イチゴの組み合わせとして説明する甘い、ピリッとした、酸っぱい風味が組み合わされています。 説明するのは難しいですが、言うまでもなく、とてもおいしいです。
チェリモヤスはどこで育ちますか？
コロンビア、エクアドル、ペルー、ボリビアに固有のチェリモヤは、スペイン、アルムニェカル近くの地域、 シタファル または砂糖りんごとして知られる東南アジアの多くの地域でも栽培されています。 「冷たい種」を意味する用語 で あるケチュア語の chirimuya から、その名前は木々が標高の高い場所で成長し、急なアンデス山脈に最適であることから来ています。
栄養価
50種類以上のチェリモヤがありますが、最も一般的なものは緑、赤、灰色で、赤またはピンクのものはサイズが大きくなります。 品種に関係なく、チェリモヤは炭水化物が多く、その純重量の約20％が果糖やブドウ糖などの単純な糖でできています。 彼らは非常に栄養が豊富な果物のファミリーであり、100グラムのパルプには100カロリーが含まれています。 しかし、それにもかかわらず、この利点はカロリー摂取量を相殺します。 チェリモヤは、ビタミンB6とCが多く、繊維、リボフラビン（ビタミンB2）、カリウムでいっぱいです。
アメリカのチェリモヤス
米国では、ほとんどのヒスパニック系果物のようなケリモヤは、カリフォルニア、フロリダ、ハワイで栽培している農家がほとんどないため、エキゾチックで見つけにくいと考えられています。
保管と使用
アボカドのように、チェリモヤはキッチンカウンターで室温で熟成します。 熟すと、皮と種が肉から落ちます。 果物が手触りが柔らかいときは、それが最も甘いときです。 熟したチェリモヤを購入してすぐに食べない場合は、すぐに悪くなるので冷蔵するのが最善です。
生で提供され、朝食や軽食に最適です。 半分に切って肉をすくい取り、種を取り出します。 必要に応じて、皮をむいて種を取り、フルーツのスムージーを作ります。 それらを牛乳と練乳と混ぜて、クリーミーなアイスキャンディーを作ります。 または、水、蜂蜜、ミントを加えて爽やかな飲み物を作ります。
果物がすでに熟しすぎて生で食べることができない場合は、パルプに混ぜて、エキゾチックなチェリモヤのパンナコッタまたはフランの基本的なカスタードに追加します。 熟したアボカド、塩、ライムジュースとチェリモヤピューレを混ぜて、調理されたエビ、チップス、チキンサテにぴったりのピリッとしたクリーミーなディップにします。
ほとんどの人は風味のある料理には使用しませんが、ピーナッツバター-チェリーモヤソースを作るには、これらの材料の同量の部分をオリーブオイル、塩、玉ねぎ、コショウと混ぜてみてください。 グリルチキンまたは豆腐の上でそれを使用して、甘くておいしい料理を作ります。
チェリモヤゼリーは、変色を防ぐために、パルプ、砂糖、ライムジュースだけで作ることができます。 種なし果肉2ポンドと砂糖1ポンドを混ぜ、冷蔵庫で3時間休ませます。 1カップの水で中火で調理し、絶えず攪拌し、厚くなるまで30分間煮ます。
おいしくて退廃的なカスタードアップルクリーム
