ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：4ダース（12人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 550 | カロリー |
| 36g | 太い |
| 58g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ダース（12人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 550 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪36g | 47％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール50mg | 17％ |
| ナトリウム22mg | 1％ |
| 総炭水化物58g | 21％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム79mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
トーストしたピーカンは、これらのクリームプラリネに明確なピーカン風味を与えます。 これらのプラリネを作成して、贈り物として、休日のパーティーに、またはオフィスに持って行きます。
材料
- ペカン3カップ（みじん切り）
- 薄茶色の砂糖2カップ（パック）
- グラニュー糖1カップ
- 1 1/2カップの生クリーム
- 全乳1/3カップ
- バター大さじ6（無塩）
- 小さじ3/4の塩
- バニラエッセンス小さじ1
作成手順
材料を集めます。
ピーカンをトーストする：オーブンを350 Fに予熱します。刻んだペカンを大きな天板に広げます。 約5分間、または刻んだペカンが軽く茶色になり、芳香が出るまで焼きます。
中型の鍋に、黒糖、グラニュー糖、クリーム、牛乳、バター、塩を混ぜます。 絶えずかき混ぜながら中火で230 Fまで加熱します。
混合物が沸騰する恐れがある場合は、熱を少し下げます。 トーストしたペカンを追加し、絶えず攪拌しながら236 Fまで調理を続けます。
冷たい水に少し落とすと、混合物は柔らかいボールを形成するはずです。 熱から取り除き、バニラを追加します。 約5分間放置します。 混合物が濃くなり、わずかにクリーミーになるまで、木のスプーンで約1〜1 1/2分攪拌します。
大さじまたは小さなクッキースクープを使用して、羊皮紙またはワックスペーパーのシートにプラリネをスプーンで塗ります。 混合物が粒状になる場合は、数秒間、または簡単にすくって落とすことができるまで、中火で加熱して攪拌します。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- ピーカン
- デザート
- クレオール
- クリスマス
