泡立てられているビネグレット。 Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：1カップ（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 63 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1カップ（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 63 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪1g | 5％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム110mg | 5％ |
| 総炭水化物1g | 0％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム5mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クミンの温かいハーブの香りは、新鮮なライムの舌に美しく溶け込みます。 このクミンライムのビネグレットをまぶしたサラダや野菜は、メキシコ料理、南アメリカ料理、またはインド料理にぴったりです。 サラダとこれらのエスニック料理を組み合わせる方法を疑問に思っているなら、このドレッシングは簡単な解決策です。
このレシピは、肉、鶏肉、魚の優れたマリネにもなります。 肉を焼く場合、このマリネは、肉の水分を保持しながら、風味の適切なタッチを追加します。
レシピは非常にシンプルなので、専門の通路で買い物をしたり、国際市場に行ったりすることなく、食料品店からすべての材料を簡単に組み立てることができます。 必要な機器は泡立て器またはサラダシェーカーだけです。
材料
- ライム1/4カップ（絞りたてのジュース）
- オリーブオイル1/4カップ（エキストラバージン）
- 小さじ1クミン（地面）
- 小さじ1/4〜1/2の塩（味）
作成手順
小さなボウルに、ライムジュース、オリーブオイル、クミン、小さじ1/4の塩を混ぜ合わせます。
味に合わせて塩を調整します。
サラダドレッシングとして、または蒸し野菜に使用
サラダにクミンライムドレッシングを使用するには、提供する直前にサラダグリーンでトッピングします。 蒸し野菜に使用するには、上から霧雨をかけてください。
マリネとして使用する
クミンライムドレッシングをマリネとして使用する場合は、魚や魚介類のマリネ、牛肉のカット、豚肉のカットのガイドラインに従ってください。 肉や魚を焼く場合は、オリーブオイルではなく、ピーナッツ、キャノーラ、ベニバナ、大豆などのより高い煙点のオイルを使用することをお勧めします。 野菜をローストまたはグリルする前に、ドレッシングを投げることもできます。
サラダドレッシングの保管
ドレッシングは、使用の2日前までに作成し、冷蔵庫に保管できます。 ビネグレットを室温に戻し、サービングの前に泡立て器で再度泡立てます。
フレッシュグランドクミンを使用して余分な風味を
スパイスアイルで購入した挽いたクミンは、クミンの種全体から始めて、新鮮なローストして挽く場合よりもはるかに風味が少なく、複雑さも少なくなります。 クミンシード全体は、スパイスアイルや国際的な食料品店で見つけることができます。
種をローストするには、中火でフライパンを熱し、クミンシードの層を追加します。 油や水は必要ありません。 ゆっくりローストし、いつ茶色になるかを観察します。 黒くしないでください。 コーヒーミルまたは乳鉢と乳棒で種を挽きます。 フレーバーがより強くなるため、使用量を減らすこともできます。
レシピタグ：
- ドレッシング
- ヴィネグレット
- ライムビネグレット
- カリブ海
