アーティチョークは威圧的です。 それらのとげのある葉に飛び込むと、指を突くと多くの欲求不満につながる可能性があります。 しかし、あなたがそのダイビングを気にかけるとき、あなたは非常にナッツのような、軽くタンニンの、全くおいしい結果で報われます。 アーティチョークを購入、保管、トリミング、調理する方法を以下に示します。そうすることで、春の厄介な喜びを（そして少しは落ちるが）おいしいおやつに変えることができます。
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アーティチョークの季節はいつですか？
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米国の商業的なアーティチョークの収穫のほとんどはカリフォルニアで栽培されており、主なアーティチョークの収穫は毎年春（3月から6月）に行われます。 2番目の小さな作物は、秋の収穫のために成長します。
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アーティチョークの選択と保管方法
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頭が閉じているアーティチョークを探します-葉は堅くてコンパクトな層を形成する必要があります。 アーティチョーク全体はしっかりしていて、その大きさのために重く感じる必要があります。 数時間以上前に切り取った場合、茎は茶色になりますが、ぬるぬるした感じや乾燥した感じはありません。
アーティチョークは冷蔵庫の中のプラスチックでゆるく包んで保管してください。 新鮮なアーティチョークは最大1週間持続しますが、すべての野菜と同様に、収穫後すぐに最高の野菜が使用されます。
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アーティチョークを除去する方法
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アーティチョークは有名なとげのあるものです。アーティチョークを最初に食べた人がどれほど空腹にならなければならないのか、冗談です。 しかし、それらのとげは非常に簡単に飼いならされます。 注意深い食べる人は単に注意を払うことができます。 私たちの残りは、先に進む前に、葉からとげを切り取ることができます。
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アーティチョークの心臓に到達する方法
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アーティチョークの肉の中心である心臓に到達するには、それらのとげを戦い抜く価値があるようにするには、外側の葉を適切に削除する必要があります。
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赤ちゃんアーティチョークをトリミングする方法
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ベビーアーティチョークは、実際に小さく成長するアーティチョークであり、単に大きなアーティチョークの小さなバージョンまたは未熟なバージョンではありません。 「チョーク」–心臓の上の毛むくじゃらの層–は、より大きなアーティチョークほど発達しておらず、通常は完全に食用です。 これにより、大きなアーティチョークよりもアーティチョークあたりの赤ちゃんアーティチョークの準備がずっと簡単になります。
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アーティチョークを調理する方法
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アーティチョークを調理する最も簡単でより古典的な方法は、それらを蒸すことです。 絞った/切り取ったアーティチョークを1/2インチの塩水に入れ、スクイーズまたはレモンジュースを2つ入れます。 アーティチョークから葉が簡単に引き出せるようになるまで、沸騰させ、蓋をし、熱を弱火にし、調理します。 （電子レンジでアーティチョークを蒸すこともできます。）少し冷まして溶かしたバターで温かくするか、たくさん冷やしてマヨネーズやアイオリで召し上がれます（蒸したアーティチョークの素晴らしいディップを見つけます）。
アーティチョークを調理する他の方法と、素晴らしいアーティチョークのレシピを見つけてください。
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ベビーアーティチョークを調理する方法
スプルース/モリー・ワトソン
赤ちゃんのアーティチョークは、より大きなアーティチョークよりも、チョークを心配する必要がないだけでなく、より多くの痛みがあるため、同じ数の人々にサービスを提供するためにより多く必要です。
