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マンゴスチンの選び方
Xu Chaojiang / EyeEm / Getty Images
トロピカルフルーツのマンゴスチンはタイで豊富に栽培されています。 テニスボールほどの大きさで、濃い紫色の硬い殻があります。 このユニークなフルーツは甘い風味と非常に柔らかい食感を持ち、抗酸化物質と微量栄養素が豊富です。 アジアの食料品店や市場で見つけることができます。
良いマンゴスチンには、健康的な外観の緑色のキャップと、外皮に光沢のある光沢があります。 果実はしっかりしていて、割れ目がないはずです。 果物にバグがないことを確認し、外側の皮に黄色の樹脂のビーズが硬化している果物を購入しないでください。樹脂の浸透に悩まされている部分が含まれていることがよくあります。
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マンゴスチンにカット
ダーレン・A・シュミット
マンゴスチンを開くには、側面をしっかりと持ち、鋸歯状のナイフで切り込みを入れます。 マンゴスチンが古ければ古いほど、肌は硬くなります（のこぎり動作が必要になる場合があります）。 円周全体を浅く切り込みます。深さは約1/4〜1/3インチで、指が入るのに十分な開口部を作成するのに十分です。途中まで切り込む必要はありません。
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マンゴスチンをこじ開ける
ダーレン・A・シュミット
果物全体をカットしたら、アボカドを開くのと同様に、指でこじ開けるか、手で半分ずつそっと引き離してみてください。 これができない場合、または果物の白が見えない場合は、十分に深く切っていません。
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マンゴスチンを公開
ダーレン・A・シュミット
白いマンゴスチンの果実が見えるように皮を引き離します。 マンゴスチンの紫色の殻の少しが果物にくっつく場合は、そのままにしておきます。 この深い紫色の肌には、抗酸化物質と貴重な微量栄養素が豊富に含まれています。
良いマンゴスチンには、不透明で白く、硬く、半透明または黄色ではないセクションがあります。
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マンゴスチン果実を分離する
ダーレン・A・シュミット
マンゴスチン果実は、内部セクションがあるという点でオレンジに似ています。 単に指を使ってセクションを互いに引き離します。
種子は柔らかく、食用であり、削除する必要はありません。 場合によっては、種がそこにあることに気付かないこともあります。 硬くて苦いので、種を食べない人もいます。
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マンゴスチンをお楽しみください
画像ソース/ゲッティイメージズ
マンゴスチンは、新鮮なフルーツサラダで他のフルーツと組み合わせて、新鮮に食べることができます。 何人かの人々はそれら、貝およびすべてを搾り出す。 マンゴスチンは、アイスクリームやシャーベット、およびマンゴスチンクラフティなど、他の多くのデザートに使用できます。 タイのタピオカプリンなど、アジアのプリンの上に飾りとして使用します。 マンゴスチンを風味豊かな料理に取り入れて、甘い風味の層を追加することもできます。
