カシア・ポール/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：約3/4カップ（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 129 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約3/4カップ（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 129 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 15％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム227mg | 10％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム139mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ほとんどの伝統的なペストレシピはパルメザンチーズを必要としますが、このカシューベースのバージョンは、乳製品を含まず、ビーガンでもあります。 豆腐、パスタ、野菜、またはご飯の上に、シンプルな（まだ風味豊かな）ランチまたはディナーを用意します。 必要に応じて、栄養酵母の代わりにビーガンパルメザンチーズ代替品をいつでも使用できますが、成分リストを読んで、リストに乳清やカゼインなどの隠れた乳成分がないことを確認してください。
注：オリーブオイルの1/2カップを完全に使用する必要はない場合があり、さらに使用することもできます。 より厚いスプレッド状のペースト（サンドイッチなどで使用する場合）には、使用するオイルを減らします。 薄めのペスト（パスタ、豆腐、その他のタンパク質などに使用）には、より多くの油を使用します。 基本的には、ペストがあなたの料理と味に合うようになるまで、オイルを追加するだけです！
材料
- 新鮮なバジルの葉1カップ
- ニンニク大さじ2（みじん切り）
- 生カシューピース3/4カップ
- 栄養酵母大さじ2
- 新鮮なレモン汁大さじ2
- 海塩小さじ1
- オリーブオイル1/2カップ
作成手順
フードプロセッサで、バジルの葉、ニンニク、カシューナッツ、栄養酵母、レモン汁、海塩を混ぜ合わせ、細かく刻むまで混ぜます。
マシンがまだ稼働している状態で、ペストが目的の一貫性に達するまで、安定した流れでオリーブオイルを霧状にします（ヘッドノートを読みます）。
塩と胡pepperで味を整えます。
使用する準備ができるまで、ペストを冷蔵庫の覆われた皿に保管します。 ペストは冷蔵庫の気密容器に2〜3日間保管します。
クックのメモ：
- バジルのすべての部分の代わりに、他の新鮮なハーブを自由に使用してください。 コリアンダーは個人的なお気に入りであり、時には小さなパセリでさえこのペストに素晴らしいキックを追加します。 同様に、カシューナッツの全部または一部を他のナッツに自由に置き換えてください。ブラジルナッツとマカダミアナッツはエキゾチックで豊富な代替品であり、伝統的な料理人は常に松の実を使用することを選択できます。 楽しんで、自分のものにしてください！
バジルカシューペストの使用方法：
- これらのおいしいビーガンレシピのいずれかでバジルカシューペストを使用します。
- ペストとマカロニ
- ベジタブルサンドイッチにバジルカシューペストを広げて、さらに風味と風味を加えます。
- 次のビーガンピザやグルテンフリーピザに赤いソースやホワイトソースを使用する代わりに、バジルカシューペストを使用してください！
- パスタを調理したバジル・カシューペストをトスし、温かい前菜として、または冷たいパスタサラダとしてお召し上がりください。
- 調理したニンジン、ローストしたバターナットスカッシュ、ローストしたベビーポテトまたは他の澱粉をバジルカシューペストでトスします。
****このレシピは、乳製品を含まない、卵を含まない、ビーガンの食事に適していますが、アレルギーや食事制限のある人を対象としたレシピと同様に、すべての栄養ラベルを注意深く読んで、ないことを確認してください隠れた乳製品由来の成分（または、これらがあなたに当てはまる場合、他のアレルゲン）。
レシピタグ：
- ペスト
- 調味料
- アメリカ人
- 秋
