スーザントンプソン写真/ゲッティイメージズ
- 合計：55分
- 準備：20分
- クック：35分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 899 | カロリー |
| 47g | 太い |
| 117g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 899 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪47g | 60％ |
| 飽和脂肪14g | 68％ |
| コレステロール97mg | 32％ |
| ナトリウム454mg | 20％ |
| 総炭水化物117g | 42％ |
| 食物繊維8g | 27％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム174mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このレシピは、Dinosaur Bar-B-Que：An American Roadhouse by John Stage and Nancy Radkeが許可を得て転載したものです。
材料
- ケーキの場合：
- 小麦粉2カップ（ふるい分け）
- 砂糖1カップ
- 黒砂糖1カップ（ダーク）
- 無糖ココアパウダー1カップ
- 重曹小さじ1 1/2
- ドクターペッパー1カップ
- 1/2カップチョコレートチップ
- 大きな卵2個
- バターミルク1カップ
- 植物油1カップ
- バニラ小さじ1 1/2
- フロスティングの場合：
- 3/4カップショートニング（バター風味の野菜ショートニング）
- バター大さじ6（無塩、軟化）
- 粉砂糖4カップ（ふるい分け）
- 1/4カップの無糖ココアパウダー
- ドクターペッパー1/4カップ
- バニラ小さじ1 1/2
作成手順
ケーキを作る
材料を集めます。
オーブンを350°Fに加熱します。余分な小麦粉を取り出して、2つの9インチの丸いケーキパンにグリースを塗り、小麦粉を加えます。
小麦粉、砂糖、黒砂糖、ココア、重曹を一緒にふるいにかけ、取っておきます。
ドクターペッパーを鍋に注ぎ、チョコレートチップを追加します。 チップがちょうど溶けるまで、頻繁に攪拌しながら弱火で加熱します。 火を止めて、脇に置きます。
卵、バターミルク、オイル、バニラをミキサーボウルで混ぜ合わせ、中程度の速度で混ぜ合わせて約2分間混ぜます。
ミキサーを動かしながら、ペッパー博士とチョコレートの混合物をゆっくりと注ぎ、約1分間、結合するまで叩き続けます。
ミキサーを低くした状態で、乾燥成分を徐々に追加します。 速度を中程度に上げ、さらに2分間叩きます。
バターを2つの丸いケーキパンの間で分けます。
30〜35分焼くか、つまようじが中央に差し込まれてきれいになるまで焼く。
フライパンの層を10分間冷却し、ナイフを端に巻き付けて、フライパンを冷却ラックにひっくり返します。 フライパンをそっと持ち上げ、ケーキの層が完全に冷めるまで待ちます。
フロストを作る
材料を集めます。
柔らかくふわふわになるまで、ミキサーボウルでショートニングとバターを打ちます。
粉砂糖とココアを加え、混ぜ合わせるまで混ぜ続けます。
ドクターペッパーとバニラを一緒にかき混ぜ、非常にゆっくりと霜降りに注ぎ、ミキサーで高速で叩いて少し薄くします。 混合物が軽くふわふわになるまで、約1分間、叩き続けます。
最初のレイヤーをトップダウンで平らなプレートにセットします。 フロスティングを1カップ広げます。 2番目のケーキレイヤーでトップし、ケーキの上部と側面にフロスティングの残りを広げて、魅力的な渦巻きを作ります。
ケーキの保管
つや消しケーキは冷蔵庫に3〜4日間保存できます。 大きなケーキの場合は、アイシングを妨げないように、ケーキ皿の上に大きなボウルをひっくり返して皿の上に保管します。 もう1つのオプションは、冷蔵庫でケーキを15分間固め（および氷結）、ラップで包むことです。 つや消しケーキも冷凍できます。 残りのケーキを凍結する最良の方法は、ケーキプレートをラッピングせずに冷凍庫に入れ、ケーキと霜が凍って固まるようにすることです。 冷凍ケーキをラップで包んでホイルします。 冷凍庫に6か月まで保管します。
レシピタグ：
- チョコケーキ
- デザート
- アメリカ人
- 家族との夕食
