ダーバンチキンカレー。 F.ムヤンボ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：4〜6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 673 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 51g | 炭水化物 |
| 52g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4〜6食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 673 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 38％ |
| 飽和脂肪9g | 45％ |
| コレステロール150mg | 50％ |
| ナトリウム252mg | 11％ |
| 総炭水化物51g | 19％ |
| 食物繊維9g | 34％ |
| タンパク質52g | |
| カルシウム194mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このシンプルなダーバンチキンカレーレシピは、南アフリカのインド料理を完璧に紹介しています。
南アフリカのすぐ北にあるボツワナで育ったことは非常に幸運だと思います。 比較的小さな国ですが、コミュニティ内でさまざまな文化を体験することができました。 私が育った私のインド人の友人の多くが実際に自分自身を純粋に南アフリカ人であると特定し、ダーバンの家と呼んだように、これらの一つは南アフリカのインドの文化でした。
誕生日パーティーやイベントは出席するのに最適なものでした。これは私が今でも懐かしく感じるフレーバーに触れる場所です。 ホットカレーとサモサは絶対的なお気に入りでした。 これらの思い出にインスパイアされて作成したこのシンプルなレシピをお試しください。 一見長い食材のリストのように見えるかもしれませんが、これらの多くは一般的なスパイス、または食料品店で簡単に見つけることができるアイテムです。
材料
- ギー（またはバター）大さじ2
- 大さじ1植物油
- カレーパウダー大さじ1（またはガラムマサラ）
- コリアンダー大さじ1
- グランドクミン大さじ1
- クミン全体小さじ1
- 小さじ1杯のカイエンペッパー
- シナモンスティック1〜2本
- たまねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 新鮮な生inger（すりおろした）1インチ
- にんにく4片（細かく刻んだもの）
- 鶏肉8ピース（1 kg、できれば太ももやドラムスティックまたは翼）
- トマト2個（みじん切り）
- トマトピューレ大さじ1
- ジャガイモ2個（1/2インチの立方体に刻まれたもの）
- オプション：1つの小さなルタバガ（スウェーデン）
- 鶏肉1カップ
- カレーの葉の小枝
作成手順
重い鍋で、植物油にバターを溶かし、スパイスを加えて調味し、香ばしくなります。 スパイスを焼いたり燃やしたりしないように注意してください。ただし、穏やかな熱で約1分間その働きをさせてください。
タマネギ、ニンニク、生ingerを加え、柔らかくなるまで炒める。 これは中火で約3分かかります。
火を強め、鶏肉を加えます。 太もも、ドラムスティック、または翼などの骨の上の鶏肉は、骨が風味を豊かにし、鶏肉が湿ったままであるため、このレシピで最適に機能します。 肉を茶色にし、玉ねぎとスパイスの部分を非常によくコーティングします。
約5分後、トマトのピューレと刻んだトマトを加え、鍋をよくかき混ぜます。
さいの目に切ったポテト、スウェード、チキンストック、カレーリーフを入れます。 必要に応じて、この段階で1つか2つの塩が必要になる場合があるため、調味料を確認し、弱火から中火で約30分間煮込みます。
*ジャガイモを調理するのに十分な熱が確保されるように注意する必要があります。 準備ができたら、彼らは水を多く吸収し、ふわふわになります。
準備ができたら、新鮮なコリアンダーの葉を飾り、バスマティ米のベッドと横にサンバルを添えます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- アフリカ人
- クックアウト
