簡単カレーチキンレシピ

ジョン・ランド/トム・ペンパーク/ゲッティイメージズ

合計：35分
準備：10分
クック：25分
収量：2〜4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
449	カロリー
16g	太い
41g	炭水化物
35g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2から4人前
一食当たりの量
カロリー	449
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	20％
飽和脂肪4g	22％
コレステロール95mg	32％
ナトリウム608mg	26％
総炭水化物41g	15％
食物繊維7g	25％
タンパク質35g
カルシウム77mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

カレーチキンは、鶏の胸肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンを1皿にまとめて調理する、忙しい平日の夜に最適なレシピです。カレーパウダーの代わりに、伝統的なインドのイエローカレーペーストを使用して、この料理に本物の風味と色を与えています。鶏肉と野菜をカレーペーストと一緒に炒め、濃厚なソースができるまで鶏肉のスープで煮ます。

材料

炒め物用の中性油大さじ2
赤玉ねぎ1個（皮をむいて刻んだもの）
大さじ2カレーペースト
3/4から1ポンドの鶏の骨なしおよび皮なしの胸肉（約1 1/2インチの塊にカット）
ベビーニンジン10個（洗浄、水切り、半分に切る）
ジャガイモ2個（皮をむいて切り刻んだもの）
チキンスープ1カップ
グラニュー糖小さじ1
小さじ1/2の塩、または味
挽きたての黒または白胡white、味
オプション：コリアンダー

作成手順

材料を集めます。

鍋または深フライパンを中強火で加熱します。加熱した中華鍋に油を追加し、油が熱いときにタマネギを追加します。タマネギが柔らかくなり、半透明になるまで炒めます。カレーペーストを加え、香りがするまで炒めます。

鶏肉を追加し、鶏肉が茶色になりカレーペーストでコーティングされるまで約5分間炒めます。

ニンジンとジャガイモを追加します。少しかき混ぜ、鶏肉のスープ、砂糖、塩、コショウを加えます。

蓋をして弱火で約15〜20分間煮込み、鶏肉が調理されていることを確認します。

カレーチキンを味見し、必要に応じて調味料を調整します。必要に応じて、地上のコリアンダーを上部に振りかけます。

サーブしてお楽しみください！

チップ

これらのカレーペーストとカレーパウダーは同じ成分で作られ、異なる方法で加工されていると仮定するのは簡単です。ただし、カレーペーストとカレーパウダーはそれぞれスパイスの組み合わせですが、これらのスパイスは2つで異なります。カレー粉にはウコンが含まれており、黄色の色合いをしています。この特定のスパイスは、粉末とウコンを含まないペーストを区別します。カレーパウダーの他の標準成分は、赤唐辛子、クミン、コリアンダーです。一方、カレーペーストは、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子、カフィアライム、レモングラスなどの材料を粉砕して作られ、強力な混合物を作成してからオイルと組み合わせてペーストを作成します。カレーパウダーにオイルを加えるとペーストになりますが、実際のカレーペーストと同じ味はしません。また、カレーパウダーをレシピに使用している場合は、料理の最後に追加されますが、カレーペーストはレシピの最初に含まれる重要な成分です。