ラウリ・パターソン/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：4分割（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 698 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 53g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4部（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 698 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール146mg | 49％ |
| ナトリウム805mg | 35％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維6g | 22％ |
| タンパク質53g | |
| カルシウム218mg | 17％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏もも肉の蒸し煮は、経済的でとても美味しいです。 このように鶏肉を液体で調理すると、コラーゲンが分解してソースを風味付けすると同時に、柔らかく湿った肉片ができます。 赤ワインは鶏肉を引き立て、野菜はおかずになります。
このレシピは、人参、玉ねぎ、セロリだけがパントリーに残っている週の終わりに作るのが好きなものの1つです。
材料
- 2〜3枚のベーコンスライス（みじん切り、または50グラムのBauchspeck、立方体）
- たまねぎ1個（みじん切り）
- オプション：1/2ネギ（みじん切り）
- 汎用小麦粉1/4カップ（または玄米粉）
- 小さじ1/2
- 黒コショウ（ピンチ）
- 鶏もも肉1 1/2ポンド（または骨なし鶏もも肉1ポンド、約6）
- ニンジン2〜3個（スライス）
- セロリの2〜3本の茎（またはセロリの1/2、スライス）
- ニンニク1個（みじん切り）
- チキンスープ1カップ
- 赤ワイン1 1/2カップ
- 新鮮なローズマリーの小枝1個
- フレッシュタイムの小枝2〜3個
- 1ベイリーフ
作成手順
フライパンに茶色のベーコンをかけ、玉ねぎとニラ（オプション）を数分間加え、よくかき混ぜます。 できるだけ多くのベーコングリースを残して、鍋から取り出します。
必要に応じてパンに少量の油を追加します。 小麦粉、塩、コショウを皿に混ぜて、鶏もも肉をまぶします。 フライパンで鶏肉の両側を焼きます。
玉ねぎとベーコンをフライパンと残りの野菜に加えます。 チキンスープと赤ワインを追加します。
ローズマリーとタイムをキッチンひもで結びます。 ローズマリーがシチューでバラバラにならないように、できるだけたくさんの葉を束に入れて、夕食時に針のような葉を釣らなければなりません。 乾燥したハーブを使用することもできます。各場所の小さじ約1/2杯のチーズクロス袋に入れてください。
すべてのハーブを鍋に入れます。 鍋に蓋をして、30分以上煮込みます。
調味料を味わって調整します。 より濃いソースが必要な場合は、小麦粉大さじ1杯と液体大さじ3杯を混ぜ、鍋に加えてかき混ぜます。 数分煮込んで厚くします。 サワークリームまたは「シュマンド」（クレームフレッシュ）を追加することもできます。
肉は約30分後に行われますが、この料理のタイミングは重要ではありません。 残りの夕食が終わっていないか、気が散ってしまった場合に備えて、最大1時間煮ることができます。
レシピタグ：
- にんじん
- 晩ごはん
- ドイツ人
- 秋
