グラブジャムンレシピ

PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

合計：50分
準備：30分
クック：20分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
834	カロリー
17g	太い
148g	炭水化物
27g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	834
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪10g	49％
コレステロール52mg	17％
ナトリウム1393mg	61％
総炭水化物148g	54％
食物繊維1g	5％
タンパク質27g
カルシウム636mg	49％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

Gulab jamun （または gulaab jamun ）は、インドで最も人気のあるデザートの1つであり、「インドドーナツ」と呼ばれることもあります。このおいしいおやつは、伝統的に濃厚または減乳の牛乳で作られ、ローズ風味の砂糖シロップに浸された柔らかい口溶けmelt子で構成されています。

名前は2つの単語に由来します。グラブは「バラ」を意味し、バラシロップを指します。ジャムンは深い紫色のインドのベリーの一種で、暗褐色のdump子は調理後に似ています。

ローズ風味のシロップはデザートに美しい香りを与え、退廃的で非常に特別な気分にさせます。グラブジャムンは、温かいまま、または室温で、デザートをさらに特別なものにするためにさまざまな追加物を添えて提供できます。何よりも、比較的簡単に作成できます。

材料

6カップの水
グラニュー糖3カップ
カルダモンパウダー大さじ1
ローズウォーター大さじ2
粉ミルク3カップ
1 1/2カップの汎用小麦粉
1 1/2杯のベーキングパウダー
1カップのヘビークリーム（またはダブルクリーム、増粘剤、約）
野菜、キャノーラ、またはひまわり油（フライ用）

作成手順

材料を集めます。

深い鍋で、水と砂糖を混ぜ、すべての砂糖が溶けるまで煮ます。

火を止め、カルダモンパウダーとバラの水を加えます。よく混ぜて取っておきます。

大きなボウルに、粉ミルク、小麦粉、ベーキングパウダーをよく混ぜます。

一度に少量の濃厚なクリームを加え、こねて中程度の柔らかさでベトつかない生地を作ります。すべてのクリームを使用する必要はありません。目的の一貫性に達するのに十分です。滑らかであればあるほど良いです。

生地の準備ができたら、クルミサイズのボールに分け、軽く油を塗った手のひらの間で滑らかになるまで転がします。発生したひび割れは、後で悪化し、揚げたときに「ミルクボール」のひび割れにつながる可能性があります。これは望ましくないため、この手順を正しく行うには、この手順に必要なすべての時間をかけてください。

あなたがボールを作っている間に、フライパン用のオイルを弱火から中火で広い鍋で加熱します。

dump子を炒め、よくかき混ぜて四方を茶色にします。 dump子は外側で燃え、内側で生のままであるため、非常に高温で調理しないでください。

調理したら、スロットスプーンで油を切り、油からdump子を取り除き、すぐにローズシロップに移します。

すべてのdump子が調理され、シロップになるまでこれを繰り返します。

提供する前に、dump子を少なくとも2時間シロップに浸してください。