スプルース/ロビン・グロース
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：24グリドルケーキ
メキシコ中部と南部の街路や広場を歩いていると、炭素や木材を燃料とするいたるところにある携帯可能な鉄板ストーブやグリルなど、 屋台 でストリートフードが用意されていることがよくあります。 調理用食品の香りとその下の火の香りは、トウモロコシの穂軸、トーストしたナッツ、種子、または伝統的なケサディヤなどの揚げ物であっても、販売されている商品を消費するほとんど魅力的な引き寄せを形成します。
メキシコシティのグアダルーペの聖母大聖堂の周り、そして他の多くの教会に隣接する広場では、香りは マサ・ハリナ （トルティーヤを作るために使用されるコーンフラワー）で作られたこれらの小さなやや甘いグリドルケーキの香りです砂糖、卵。 温かみのある、チューブのように紙で包まれたこれらの小さな宝石は、本当に素朴な珍味です。 通行人は通りを歩きながらそのまま食べるか、カジェタ（ヤギのミルクキャラメル、ダルスドレーシュに似ています）、フルーツジャム、またはその他の甘いトッピングで楽しんでください。
ラ・ヴィラと 呼ばれる ゴルディタス・デ・ラ・ヴィラ は、地元で最も頻繁に ラ・ヴィラ と呼ばれるバシリカと関連しており、これらの小さなケーキは自宅で簡単かつ安価に作られています。 スナック、素朴な朝食、またはメキシコをテーマにしたディナーの甘い前菜としてもお楽しみください。 彼らは老いも若きも予想外のヒットになるはずです。 これらは自然にグルテンフリーです。
材料
- 1カップ麻里奈
- 大さじ1杯（豚肉または野菜のショートニング）
- ブラウンシュガー1/2カップ（または白または製菓用砂糖）
- 小さじ1/8の塩
- 重曹小さじ1/2
- 卵黄2個
- 大さじ3杯の水（暖かい）
作成手順
材料を集めます。
マサ・ハリナをラードまたはショートニングと一緒に粉砕するためにフォークを使用し、よく組み合わされるまで混ぜます。
砂糖、塩、重曹を加えてよく混ぜます。
小さめのボウルで、フォークを使用して卵黄を水で叩き、均一に混ぜます。 卵黄をマサ・ハリナの混合物に加え、最初にフォークで、次に手で、すべての材料がよく混ざって柔らかく滑らかな生地になるまでかき混ぜます。 必要に応じてもう少し水を加えて、扱いやすい生地を作ります。
手を使って、直径約1（3 cm）の生地のボールを作ります。 指を使用して、このボールを直径約2インチ（5 cm）、厚さ0.5インチ（1 cm）未満のディスクに押し込みます。
注： 手を濡らしておくと、生地での作業が非常に容易になります。
生地の円盤を中火で焦がしフライパンまたは焦げ付き防止フライパンの上に置きます。 2〜3分間調理します。 ディスクの端が乾いて見え、生地が少し膨らみ始めたら、ヘラを使って裏返して反対側で調理します。 グリドルケーキの両面が焦げ目がついて火が通ったら、火からおろしてください。 布地または紙で裏打ちされたバスケットまたはボウルに入れて、保温します。
すべての生地が使用されるまで、一度にいくつかのゴルディタを調理するステップ4と5に進みます。
おいしい温かいコーングリドルケーキを乾かして食べるか、シロップ、カジェタ、ジャム、または少し甘くしたコンデンスミルクを加えてください。 必要に応じて、アトール、カフェコンレッシュ、またはメキシコのホットチョコレートを添えてください。 残ったグリドルケーキは、気密容器に室温で保存できます。
ラッピングのヒント
グリドルケーキをギフトやパーティーの好意として使用する場合は、メキシコでよく見られるこのお祝いのプレゼンテーションを試してください。6〜8個のグリドルケーキのスタックを明るい色のティッシュペーパーで包み、紙の端をひねって閉じた「チューブ」を作ります」。 他の色の紙に包まれたより多くのスタックを続けて、あなたがおいしいお祭りの良さでいっぱいのバスケットを手に入れます。
レシピタグ：
- メキシコの前菜
- 朝ごはん
- ラテン
- 家族との夕食
