簡単、いいえ

リア・マロニー

合計：23分
準備：20分
クック：3分
収量：2人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
371	カロリー
11g	太い
57g	炭水化物
11g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2人前
一食当たりの量
カロリー	371
％デイリーバリュー*
総脂肪11g	14％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール109mg	36％
ナトリウム1344mg	58％
総炭水化物57g	21％
食物繊維7g	23％
タンパク質11g
カルシウム143mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この驚くほどシンプルなイタリアのポテトニョッキのレシピは、驚くべきショートカット（インスタントポテトフレーク）を使用して、ポテトと小麦粉の比率を正しくする問題を回避します。

小麦粉が少なすぎると、調理中にニョッキが鍋で完全に崩壊し、でんぷん質の水しか残りません。一方、小麦粉が多すぎると、密度が高く硬くなります。しかし、このレシピではありません！ダブル、トリプル、または4倍にすると良い結果が得られます。

ニョッキは、ペスト、シンプルクルミソース、クリーミートマトソース、または4チーズソースなどの滑らかでクリーミーなソースで非常によく機能します。

材料

水1カップ
卵1個（軽くたたいて）
小さじ1杯のバター（軟化）
ニンニクパウダー1個
2カップのインスタントポテトフレーク（Bob's Red Millなどの良質のブランドを使用）
無漂白の万能小麦粉1カップ
新鮮なパセリの葉小さじ2（みじん切り）
小さじ1/2の細かい海塩

作成手順

水、溶き卵、バター、ガーリックパウダーをフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせるまで低速で混ぜます。

大きなミキシングボウルで、ポテトフレーク、小麦粉、パセリ、塩を混ぜます。

ポテトフレークと小麦粉の混合物をフードプロセッサに追加し、生地が形成されるまで低速で混ぜます。

手と作業台に小麦粉をまぶし、生地をそっとこね、平らに広げます。生地をストリップに切り、ストリップをロープに丸めます。ロープを一口サイズにカットし、各ピースをニョッキボード上またはフォークのタインに沿って回転させて、隆起パターンを作成します。

塩水で約1〜3分間煮沸します（表面に浮くと準備が整います）。それらは少し繊細であるため、ザルではなくスロットスプーンで排水します。お好みのソースをそっと投げます。

レシピバリエーション

すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、ひき肉の天日干しトマト、ほうれん草など、お好みに合わせて生地をいじることができます。

ニョッキについて

ニョッキは、dump子とある種のパスタの間のどこかにあります。イタリアにはさまざまな種類のニョッキがありますが、世界中で最もよく知られているのは、ジャガイモと小麦粉の混合物で作られた小さな丸い、少し歯ごたえのあるling子であり、しばしばで縞模様になっています。（このタイプのニョッキは、オックスフォード・コンパニオン・フォー・フードによると、1860年頃のものです。）

工業用に作られたパッケージニョッキ（特に冷蔵されていない種類）は、非常に濃厚で粘り気があり、ポテトの風味がほとんどありませんが、新鮮で手作りのニョッキは完全に異なります：軽く、繊細で枕状、はるかに繊細で本物の味。

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