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- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4人分
風味豊かで簡単に作れるこのオイスターソースチキンレシピは、忙しい平日の夜にぴったりのおいしい料理です。 30分未満で調理され、ご飯の上に出されるとおいしい、健康的な食事です。
ほとんどのレシピでは骨付き鶏もも肉全体が残っていますが、このレシピでは半分に切ることができます。 これは、伝統的な中国のアプローチで、より少ないサービングサイズのピースを作成します。標準の8つのフルサイズのピースではなく、チキン全体から22ピースを取得することが可能です。 利点は、調理時間を短縮し、太ももを徹底的に調理できることです。 テーブルの全員が鶏に骨があることを知っていることを確認してください。 必要に応じて、他の鶏肉または骨なし鶏肉を使用できます。
材料
- 4鶏もも肉
- 塩小さじ1/4
- 黒胡tea小さじ1/4（または味）
- 黄玉ねぎ1/2個（約1/4カップのみじん切り）
- にんにく2かけ
- 1 1/2ピーマン（赤）
- 1/2カップのチキンスープ
- オイスターソース大さじ2
- 醤油大さじ1（ダークまたはたまり）
- 大さじ1杯のライスワイン（中国、または辛口の白ワイン、辛口のシェリー酒）
- 黒砂糖小さじ1
- 小さじ2杯の植物油（または純粋なオリーブ油）
作成手順
材料を集めます。
鶏ももをすすぎ、軽くたたいて乾かします。 それぞれの太ももを横に半分に切り、骨を完全に切ります。 太ももに塩こしょうをこする。
タマネギの皮をむき、刻む。 にんにくの皮をむき、細かく刻む。 赤ピーマンを半分に切り、種を取り除き、1インチの正方形に切る。
小さなボウルに、チキンスープ、オイスターソース、醤油、ライスワイン、ブラウンシュガーを混ぜます。 砂糖が溶けるまで混ぜ、ソースを脇に置きます。
焦げ付き防止のフライパンで、中火でオイルを加熱します。 鶏もも肉と茶色を両側に追加します。 鶏もも肉を鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を切る。 パンをきれいにしないでください。
タマネギとニンニクを鍋に入れ、タマネギが柔らかくなるまで（約5分）調理します。 赤唐辛子を鍋に入れます。 軽くクックしてからソースを加えます。
ソースを沸騰させ、鶏モモ肉をフライパンに戻します。 火を弱め、ふたをして、太ももの最も厚い部分の汁がフォークで穴を開けられるまで透明になるまで煮る（約15分）。 調理中は時々鶏肉をかき混ぜます。
ご飯の上に熱いサーブし、お楽しみください！
チップ
- オリーブオイルを使用して揚げる場合は、最高468 Fまでの温度に対応できるため、純粋なオリーブオイルを使用してください。エクストラバージンオリーブオイルの煙点はわずか375 Fです。フライパンはその温度を超える可能性が高いため、鶏肉の焦げ味がするリスクがあります。エキストラバージンオリーブオイルがすべて揃っている場合は、野菜油とキャノーラ油のほうが揚げに適しています。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
