Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：8〜12スコーン（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 132 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8から12スコーン（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 132 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪5g | 27％ |
| コレステロール73mg | 24％ |
| ナトリウム359mg | 16％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム100mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スコーンのこのレシピは本当に簡単に作れ、スコーンは軽くてフレーク状でバターがあります。 干しスグリで作られた基本的なレシピで、シンプルでクラシックです。 しかし、無限のバリエーションがあります。
スコーンを作る上で重要なことは、生地をできる限り少なくすることが重要だということです。そうしないと、小麦粉のグルテンが過剰に成長し、結果としてスコーンが硬くなりすぎます。
別の非常に一般的なベーキングの間違いは、古いベーキングパウダーを使用しているのに、スコーンやケーキなど、何も起こらなかった理由を疑問に思うことです。 これは常に発生しますが、回避するのは非常に簡単な問題なので、残念です。
パントリーのベーキングパウダーが6か月以上経過している場合は、交換します。 それが何歳か思い出せない場合は、交換してください。 ベーキングパウダーはすぐにその効力を失い、古すぎるとスコーンが適切に上がりません。 幸いなことに、ベーキングパウダーの新鮮な容器は本当に安価です。
材料
- 2カップ/ 260グラムの汎用小麦粉
- ベーキングパウダー大さじ1
- 砂糖大さじ2（粒状）
- 小さじ1/2の塩（コーシャではなくテーブル塩）
- バター大さじ4（1/2スティック）
- 卵3個
- 1/2カップのヘビークリーム（必要に応じて追加）
- 干しスグリ1/2カップ
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
ベーキングシートパンをバターで油を塗ったり、短くしたり、羊皮紙で裏打ちして準備します。 または、シリコンベーキングマットを使用します。これは私のお気に入りのテクニックです。
小さなボウルに大さじ1杯の水とともに卵の1つを打ち、取っておきます。
大きなミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜます。
混合物が大きなパン粉に似るまで、バターを切ります。
別のボウルで、残りの2個の卵を打ち、クリームをかき混ぜます。 次に、卵とクリームの混合物をかき混ぜて乾燥材料に入れます。 スグリをかき混ぜます。
生地を粉にしたボードの上にひっくり返し、1つの塊にまとめます。 まだまとまらない場合は、まあまあになるまで、大さじ一杯のクリームを追加します。 ただし、生地を酷使しないでください。
生地を1インチの厚さにロールアウトします。 丸型または溝付きのペストリーカッターで丸く切ります。 または、生地を三角形のくさびに切ると、最終的にスクラップの量が減ります。
準備した天板にスコーンを並べます。 スコーンの上部を卵白で磨き、パンをオーブンに移します。 15分または金色になるまで焼く。
レシピタグ：
- スコーン
- スコーン
- 朝ごはん
- 英国人
