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- 合計：40分
- 準備：25分
- クック：15分
- 収量：4回分（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 445 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 26g | 炭水化物 |
| 34g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4つの部分（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 445 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 29％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール96mg | 32％ |
| ナトリウム1517mg | 66％ |
| 総炭水化物26g | 10％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質34g | |
| カルシウム125mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
タイ風チキンサテのこの簡単なバージョンは本物であり、とてもジューシーで風味豊かですので、ご家族だけでなくゲストにもお勧めです。 オーブンでもグリルでも作ることができ、天気が合わない場合に知っておくと便利です。 このレシピは、冬の真ん中にあるオーブンで、夏の高さのグリルで-どんなにおいしくても作りました。
私の簡単なピーナッツソースとご飯を添えて提供するか、スティックから直接お楽しみください（素晴らしいパーティーフードになります！）。 タイのシェフと同じくらい多くの異なるタイのサテのレシピがあり、それぞれが自分の特別なマリネを好みます。 鶏を暗褐色にする人もいれば、金色にする人もいます。これは後者です。
低脂肪バージョンについては、ピーナッツソースを添えた低脂肪チキンサテのこのレシピをお試しください。
材料
- 1ポンド（0.46 kg）骨なし、皮なし鶏もも肉（一口サイズの小片またはストリップにカット）
- 大さじ2杯。 みじん切りにした新鮮なレモングラス（またはボトル入り/冷凍レモングラス（アジアの店で入手可能）
- ニンニク4〜5個
- 小さじ1 すりおろしたガランガル（または生al）
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー（みじん切り）
- 小さじ2 グランドコリアンダー
- 小さじ2 地上クミン
- 小さじ1/2 ターメリック
- 小さじ1/4 挽いた白胡pepper（スーパーマーケットの通路にある）
- 新鮮な赤唐辛子1個（みじん切り、または小さじ1/3〜3/4カイエンペッパーまたは唐辛子フレーク、味）
- 大さじ4 魚醤
- 小さじ3 ブラウンシュガー（またはパームシュガー）
- 大さじ1/2 米酢（または他の酢）
- 大さじ2杯。 はちみつ
- 大さじ2杯。 植物油
作成手順
すべての「マリネ」材料をフードプロセッサまたはチョッパーに入れ、よく処理して、風味豊かなタイのマリネペーストを作成します。 準備した鶏肉を注ぎ、よくかき混ぜます。 冷蔵庫に入れて30分（または最大8時間まで）マリネします。 鶏肉がマリネしている間、12〜15本のサテスティックを流しに入れ、火傷を防ぐために水で覆います（または、もしあればステンレス鋼タイプを使用します）。
串刺しは鶏肉をサテスティックにマリネしました。 スティックの鋭い端の近くに肉を置き、スティックごとに多すぎないようにします（写真を参照）。 肉にできるだけ多くのマリネをつけ、残っているものは保存します。
オーブンでサテーを調理するには：準備したサテをホイルまたは羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートの上に置き、オーブンをBROILに設定します。 サテをオーブンの2番目から2番目のラングに置き、5分前に焼きます。 初めて回った後、残ったマリネで味付けします。 サテがきれいに茶色になり、端が焦げ、肉がよく調理されるまで（不透明な内部）、4〜5分ごとに回し続けます。
グリルするには：熱いグリルの上にサテを乗せます。 初めてマリネした後、残ったマリネで味付けします。 肉が黒焦げになり、内部が不透明になるまで調理します（約15分）。
そのまま、または簡単なサテのピーナッツソースでお召し上がりください。 タイのジャスミンライスをたっぷり添えてください。
レシピタグ：
- タイメイン
- 晩ごはん
- タイ人
- クックアウト
