簡単トムヤムスープのレシピ

材料を集める

スプルース/ダーレンA.シュミット

• 6カップのチキンストック（またはベジタリアンの場合は野菜ストック）1〜2本の新鮮なレモングラス3〜4本のカフィアライムの葉（または小さじ1/2のすりおろしたライムの皮）3〜4クローブニンニク（みじん切り）3杯のフィッシュソース1杯の新鮮なライムジュース1新鮮な赤唐辛子（1/8から1/3小さじ1杯の乾燥唐辛子フレーク）12から16中エビ5椎（5個（みじん切り）チェリートマト1カップ（みじん切り）2福b菜2カップ（みじん切り）ブロッコリー1カップ（みじん切り）1中黄色ピーマン（みじん切り）1ダッシュコショウ1/2缶全脂肪ココナッツミルク1/2カップフレッシュバジル1/2カップフレッシュコリアンダーオプション：小さじ1杯のブラウンシュガーオプション：小さじ2杯のおろし生4オプション：大さじ4しょうゆ

レモングラスを準備し、スープに追加

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スープを大きな鍋に追加し、中火で加熱します。

ブイヨンに追加する最初の材料はレモングラスです。 新鮮なものを見つけることができた場合、正常にクリーニングする方法は次のとおりです。

1. 乾燥している、または過度に繊維質である外側の葉をすべて取り除きます。球根を切り取って廃棄します。 上部の茎を4インチの長さにスライスします。

準備したレモングラスをストックに加え、スープを沸騰させます。

ライムの葉を追加

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新鮮なカフィアライムの葉をスープポットに加えます。

新鮮なニンニクと生ingerを追加

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弱火に熱を減らします。 ニンニク、プレスまたは細かく刻んだものを追加します。

生gを使用している場合は、それをポットに追加します。

フィッシュソースとライムジュースを追加

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魚醤、絞りたてのライムジュース、および使用する場合は黒糖を追加します。

ベジタリアンやビーガンの場合は、魚醤を大さじ4の醤油で置き換えます（グルテンフリーの食事にはタマリなどの小麦を含まない醤油を使用します）。

赤唐辛子を追加

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スパイス耐性のレベルに応じて、赤唐辛子または唐辛子フレークを追加します。 小さじ1/2から始めます。 スープの準備ができたら、必要に応じて味を加えて追加します。

野菜を追加

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トムヤムスープでは野菜はオプションですが、野菜に素晴らしい食感を与え、風味を加え、栄養を追加します。 きのこ、トマト、青梗菜、ブロッコリー、コショウに黒コショウを少し加えます。

エビを追加

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エビを追加し、新鮮な場合は3分間煮る。 冷凍の場合は、事前にエビを温水に10分間入れて解凍します。

ココナッツミルクを追加

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弱火にし、ココナッツミルクを加えます。 「ライト」バージョンではなく、良質のココナッツミルクを使用してください。 全脂肪ココナッツミルクが見つからない場合は、同じ量のエバポレートミルクを使用します。

味とサービス

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スープを味わう：

• 酸味が強すぎる場合は、小さじ1杯の砂糖を追加します。塩分が足りない場合は、魚醤油、醤油、または塩のシェイクを追加します。甘すぎるまたは塩辛い場合は、ライムジュースを絞ります。あなたの好みはより多くのココナッツまたは蒸発させたミルクを加えます。 熱を上げるには、チリフレークを追加します。

スープをボウルに入れて、新鮮なバジルとコリアンダーをふりかけます。

ベジタリアンおよびビーガンバージョンの場合は、スープの中で崩壊し、歯ごたえのある食感が失われるのを防ぐために、食べる直前に豆腐を追加します。

ココナッツミルクを含まない（またはオプションの）バージョンについては、このトムヤムクンのレシピをお試しください。

とても暑い！