自家製乳製品

サイモン・ワトソン/ Photolibrary / Getty Images

合計：80分
準備：60分
クック：20分
上昇：2時間
収量：18〜24人前

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イングリッシュマフィンのほとんどは、店頭で購入したものと自家製のものの両方に、牛乳、脱脂粉乳、またはホエイやカゼインなどの乳製品由来の材料など、何らかの乳製品成分が含まれています。しかし、これらの小さなマフィンは乳製品を含まず、あなたが疑うよりも簡単に作ることができます！そして何を推測しますか？彼らはオーブンでさえ作られていません！イングリッシュマフィンは、自家製ジャム、乳製品を含まない大豆マーガリン、ココナッツオイルまたはピーナッツバター、乳製品を含まない子供向けのバナナなど、午前中はとても素晴らしいです。また、トマト、キュウリ、もやし、アボカド、塩とコショウをふりかけた軽いランチタイムのサンドイッチにベーグルを使用する場合と同様に、それらを使用することもできます。

材料

1カップの水（温かい、熱くない）
無糖豆乳1カップ（温かい、熱くない）
砂糖大さじ3
1（1/4オンス）パッケージのアクティブドライイースト
5 1/2〜6カップの汎用小麦粉
小さじ3/4の塩
大豆マーガリン1/4カップ（溶かしたもの）
飾り：コーンミール（ダスティング用）

作成手順

材料を集めます。

大きなミキシングボウルで、温かい水、温かい豆乳、砂糖、酵母をそっと泡立てて砂糖を溶かします。 5分間または泡立つまで放置します。その間、別のボウルに小麦粉と塩をふるいにかける。

溶かした大豆マーガリンを酵母混合物に混ぜ、マーガリンがぬるま湯で熱くならないように注意してください。小麦粉の混合物を数回に分けて追加し、柔らかい生地になりますが、粘着性はありません。弾力性が出るまでこねてから、軽く油を塗ったボウルに戻り、1時間から1時間半、または2倍になるまで覆います。

大きな天板に羊皮紙を敷き、コーンミールを羊皮紙にたっぷりと振りかけます。生地をパンチダウンしますが、こねすぎないでください。生地をきれいな作業台の上に置き、軽く粉にした丸いビスケットカッターを使用して、生地を丸く切り、準備したシートにマフィンを置きます。清潔な皿タオルでゆるく覆い、30〜40分間上昇させます。

軽く油を塗ったグリドルを300 Fまで、または弱火で加熱します。マフィンをグリドルの上に慎重に置き、両側で10分間または軽く茶色になるまで調理します。（これは、マフィンが内側を少し膨らませて、すべての隅々を作ります！）イングリッシュマフィンをワイヤー冷却ラックに移して冷却します。

楽しい！

*書かれているこのレシピは、乳製品を含まないビーガンの食事に適していますが、食事制限やアレルギーのある人を対象としたレシピと同様に、すべての材料の材料ラベルを読んで、隠れた乳製品由来のものがないことを確認してくださいあなたに適用されるコンポーネントまたは他のアレルゲン。