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ごみ皿は、アメリカの極端な料理の例です。 ニューヨークのロチェスターで、この古典的な地域名物で有名なランドマークレストラン 、ニックタホウホットズ で生まれました。 最初のバージョンは、元々「ホットポテト」と呼ばれていた1918年までさかのぼります。 常連客は「Hots and Po-tots」というニックネームで呼んでおり、基本的にはフライドポテト、ベイクドビーンズ、ホットドッグ、タマネギ、マスタード、唐辛子のようなミートソースが盛られた皿でした。
ガベージプレートの簡単な歴史
料理が正式に「ゴミ皿」と改名されたのは、何年も後のことでした。 レストランとバーはロチェスターの大学生の大規模なコミュニティで非常に人気がありました。彼らはこの巨大な食べ物を見て、メニューの正確な名前がわからないので、ウェイトレスに尋ねます。ゴミが全部入った皿？」 名前は固執し、伝統は長年にわたって続いています。
1992年、「ガベージプレート」の名前はNick Tahou Hotsによって商標登録されました。 その後、地元のロチェスターのレストランは、そのバージョンを「ガベージプレート」と呼ぶことを制限されました。 現在、各施設は独自の特定の材料のブレンドを使用して、独自のバージョンを作成しています。 どこに行くかによって、代わりに「ごみ皿」、「ごちゃごちゃした皿」、「ごみ箱」と呼ばれる場合があります。
現代のごみ皿
今日、この奇妙な料理はロチェスター周辺で人気のあるアイテムであり、多くの地元のレストランで見つけることができます。 近年、チーズバーガーは、最も人気のあるタイプのゴミ皿としてホットドッグに取って代わりました。 カスタムでは、ホームフライドポテト、パスタサラダ、ベイクドビーン、マックアンドチーズ、フライドポテト、その他の同様の食品を含むリストから、2つの基本アイテムを選択できます。
でんぷん質のファンデーションが形成された後、レッドホットグリル、チーズバーガー、卵、魚、またはあなたがたまたま提供しているレストランをトッピングします。 最後に、プレートにミートソース、玉ねぎ、鮮やかな黄色のマスタードをトッピングします。 それだけでは不十分であるかのように、現代のゴミ皿には、柔らかいロールまたはいくつかの白パンを添えて、すべての液体を吸い上げることがよくあります。
ガベージプレートとロチェスターエリアの伝統
ロチェスターは大学の町であり、ごみ皿は大学生のための素晴らしい深夜のおやつ（または食事）としばしば考えられます。 ニッチ・タホウは深夜の群衆で非常に混雑しており、多くの人が地元の通過儀礼のゴミ皿を食べることを検討しています。 大学の群衆の間でこのレストランの人気は、地元のチャリティーイベントを引き起こしました。 ロチェスター大学のシグマファイイプシロン友愛会は、毎年恒例のニックタホウのランを開催しています。
このチャリティーイベントは、地元のマウントホープファミリーセンターに恩恵をもたらします。このセンターでは、スポンサー資金やすべてのランナーの参加費など、イベント中に集められたすべての収益を受け取ります。 このレースは毎年春に3人のチームで開催されます。 レースはロチェスター大学のキャンパスで始まります。 3人のメンバーからなるチームは、ロチェスターからニックタホウまで2.2マイルを走ります。 チームがレストランに到着すると、2人目のチームメイトはできるだけ早くごみ皿を食べなければなりません。 3人目のチームメイトはキャンパスに戻ってレースを終了します。 「アイアンマン」として地元で知られているレースのバリエーションでは、一人の人がレースの走っている脚と一人で食べることの両方を完了しようとします。
自宅でごみ皿を作る
料理はレストランによって異なる可能性があるため、独自のごみ皿を作成するための正確なレシピはありません。 在宅バージョンは、大きなイベントからの食べ残しを使用するのが最適です。 残りのパスタサラダ、ベイクドビーンズ、マカロニ、チーズ、または他の同様のアイテムがある場合は、単に皿に積み、ハンバーガーやホットドッグのようなタンパク質をトッピングし、それからミートソース、タマネギをトッピングします、そしてマスタード。 自家製バージョンを（できれば）楽しんでください。念のため、胸焼け薬を手元に用意してください。
